Arnaud
I provencalska Fontvieille, en av de vackraste byarna i Vallée des Baux, har familjen Arnaud bearbetat lokala oliver sedan 1947. Från september till januari kärnas de gröna Picholine-oliverna och de svarta, lufttorkade sorterna ur, kryddas med örter från Provence och läggs in i saltlake, rödvinsvinäger eller olja. Därtill tapenader, krämer och salt från Camargue – Provence på burk.