Altes Gewürzamt

Altes Gewürzamt – Ingo Hollands kryddor

Altes Gewürzamt – det var så Ingo Hollands kryddmanufaktur skulle heta. Punkt slut. Stjärnkocken Ingo Holland stängde nämligen sin restaurang Zum Alten Rentamt i frankiska Klingenberg 2007 för att därefter uteslutande ägna sig åt kryddor av högsta kvalitet, utveckla extraordinära kryddblandningar och bli experten på kryddor – självaste kryddpåven. Men vi tar det från början...

Altes Gewürzamt – framgångssagan om en kompromisslös man

Redan som 13-åring visste Ingo Holland att han ville bli kock. Och Ingo Holland gjorde ingenting halvhjärtat! Efter kockutbildningen följde stationer hos toppkockar som Dieter Müller och Harald Wohlfahrt, innan han 1997 tog över restaurangen Zum Alten Rentamt, där han belönades med en Michelin-stjärna och 18 poäng i Gault-Millau.

När det gällde kryddor tvingades han dock alltid att kompromissa, vilket inte stämde överens med Hollands raka karaktär, då den kvalitet som Ingo Holland efterfrågade inte erbjöds av grossister på marknaden. Därför påbörjade Ingo Holland sin resa från stjärnkock till kryddkvarnsmästare, eller snarare till en absolut expert på kryddor. Här var det ingen som kunde lära honom något; Ingo Holland visste allt om kryddor, deras ursprung, deras kvalitet, deras verkan på vår kropp och framför allt deras användning i köket.

Redan under sin tid som restaurangägare och kock utvecklade han ytterst kreativa, mästerliga kryddblandningar som även andra kökschefer och stjärnkockar köpte av honom. Kryddhandeln Altes Gewürzamt utvecklades så väl att Ingo Holland 2007 beslutade sig för att lägga av sig kockförklädet och kompromisslöst fokusera på förstklassiga kryddor och erbjuda dessa till även hemmakockar via kompetenta återförsäljare. Vi har varit en del av detta sedan 2009. Sedan Ingo Holland plötsligt gick bort i juni 2022 drivs kryddmanufakturen vidare av hans son Kilian. Han har uppenbarligen ärvt sin fars goda luktsinne.

Sortimentet: över 80 kryddor och kryddblandningar

Hos genussland hittar du sortimentet från Altes Gewürzamt, från enskilda kryddor till de berömda blandningarna – däribland storsäljarna svart Kerala-peppar, Vadouvan, steakpeppar och Curry Anapurna.

Vanliga frågor om Altes Gewürzamt

Vem driver Altes Gewürzamt idag?
Sedan Ingo Hollands bortgång i juni 2022 driver hans son Kilian kryddmanufakturen vidare i Klingenberg am Main.

Vad gör kryddorna speciella?
Kompromisslös råvarukvalitet och kryddblandningar som en stjärnkock har utvecklat för sitt eget kök – även många toppkockar handlar här.

Vilka kryddor är storsäljarna?
Svart Kerala-peppar, Vadouvan, steakpeppar och Curry Anapurna.