Det finns det där korta ögonblicket vid bordet när en bra stekkniv ligger vid varje kuvert — tung, med trähandtag, ett blad som inte sågar utan skär. Gäster tar upp den i handen utan ett ord och märker skillnaden vid det första snittet. Oxfilén trycks inte längre ihop, utan delas. Och det förändrar hela måltiden.
En bra stekkniv hör inte hemma i kökslådan, utan på bordet. Inte bara för oxfilén på fredag, utan även för kotletten på tisdag. Och ett set om sex stycken är ett av de diskreta lyxsteg man kan ta för att avsevärt höja nivån på sin middagsdukning — utan att det märks vid första anblick.
Güde Solingen, helsmidd
Samma filosofi som gäller för köket gäller även för bordet hos Güde: helsmidda blad, tillverkade i ett enda stycke stål, med en förstärkning som perfekt skiljer hand från blad. Steknivarna är rakslipade (ingen vågtandning), vilket gör att de skär igenom köttet rent istället för att trasa sönder det. Handtaget är av trä eller POM-plast — båda håller i decennier.
Vad en bra stekkniv presterar
-
Rakslipning istället för vågtandning — separerar köttfibrer istället för att slita sönder dem.
-
Minst 12 cm blad — för att skära igenom även tjockare stekar utan att behöva såga.
-
Handtag som ligger bra i handen — varken för slankt eller för klumpigt.
-
Välbalanserad — blad och handtag väger ungefär lika mycket.
Tips för servering: Lägg inte fram stekknivarna först när det är dags att äta, utan redan när du dukar — precis som med de vanliga besticken. Det sparar arbete och signalerar att huvudrätten är på väg innan den ens har anlänt. En liten detalj som gör en middag till en kväll att minnas.
Se även: Kockknivar, Bestick & salladsbestick.
Säljare:Güde Solingen
