Stekovics

Stekovics: i paradiset för tomater, chili och paprika

Stekovics tomater, chili och paprika – det är de bästa grönsakskonserverna på burk. I Frauenkirchen, inte långt från Gols i Burgenland, odlar Erich Stekovics tillsammans med sin fru Prisca nästan bortglömda, gamla sorter, däribland tomater (paradeiser), paprika, chili, gurka, vitlök, lök men även frukt som aprikoser och Mieze Schindler-jordgubbar. Alla dessa sorter har trängts undan av det konventionella jordbruket – hos Erich Stekovics har de funnit ett nytt hem.

Stekovics – ett liv för den goda smaken

Medvetenheten om bra livsmedel och god smak fick den karismatiske lantbrukaren med sig redan i modersmjölken, då även hans föräldrar odlade grönsaker och frukt på friland. Förvandlingen från frö till skörd av frukten fascinerade och fångade honom tidigt. Även om teologistudierna och arbetet som religionslärare först kan verka som en omväg, är det en rak och sammanhängande väg som Erich Stekovics har vandrat. Med sin stora samling av frön från gamla sorter värnar han, likt Noa med sin ark, om skapelsens mångfald som måste bevaras. Under årens lopp har han skapat världens största samling av tomatfröer med långt över 3 000 tomatsorter. 600 chiliesorter samt otaliga rariteter av paprika, lök och basilika samt många andra grödor ingår i hans samling. Några av dessa rensas, skärs och kokas in för hand i hans manufaktur eller läggs in i ättika och läggs på burk, så att även du kan njuta av den underbara smaken av dessa gamla sorter hemma.