Låt oss tillsammans upptäcka vingården Manincor
Vingården Manincor är med sina cirka 50 hektar vinodlingar en av de större vingårdarna i Sydtyrolen. I Kaltern, i stadsdelen St. Josef inte långt från Kalterersee, ligger herrgården Manincor där greve Michael Goëss-Enzenberg sedan 1991 bor tillsammans med sin fru grevinnan Sophie och deras tre döttrar.
Även om vingårdens historiska byggnader delvis härrör från år 1608, är källarvalvet från 2004 mycket modernt. Den nästan osynliga källaren under vingården, som sätter en arkitektonisk standard, erbjuder 3 000 kvm gott om utrymme för vintillverkning. Källarkonstruktionen har ideala förutsättningar för druvhanteringen, där druvor, must, jäst fällning eller färdigt vin endast rör sig nedåt genom tre våningar med hjälp av gravitationen. Den nybyggda vinbutiken erbjuder dessutom en sagolik utsikt över vingårdarna och Sydtyrolens pittoreska landskap.
Vingården Manincor Sydtyrolen: Biodynamik och respekt
Vingården Manincor förenar traditionell vinkonst med biodynamisk odling. Denna filosofi speglar passionen för kvalitet och respekten för naturen. Att stärka friska jordar på naturlig väg främjar motståndskraften hos vinrankorna, som sköts hållbart genom noggrant handarbete. Utöver Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Goldmuskateller och Viognier odlas här Lagrein, Vernatsch, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah och Petit Verdot, samt några rader PIWI-sorter. Källarmästare Helmuth Zozin arbetar sida vid sida i vingårdarna och källaren med greve Michael Goëss-Enzenberg, som själv är utbildad oenolog, för att skapa viner av exceptionell kvalitet och karaktär. Upptäck dessa unika viner, såsom vitvins-cuvéen Sophie, vingårdsvinerna Sauvignon Blanc Lieben Aich och Tannenberg, rödvinet Cassiano, topp-cuvéen Mason di Mason eller La Rosé de Manincor.
