Saltverk – saltflingor från Island
Saltverk saltflingor från Island är ett unikt, krispigt, rent havssalt från Islands västfjordar. I Reykjanes, på en avlägsen plats i de isländska västfjordarna, tillverkar Saltverk saltflingor av havssalt. Vid framställningen av saltet använder Saltverk uteslutande geotermisk energi från den nordiska öns varma gejsrar – all processenergi kommer därmed från en förnybar källa på platsen. Den enda råvaran är det fläckfria, rena havsvattnet från västfjordarna. Saltverk-saltet är det första hantverksmässigt framställda saltet i världen som produceras med 100 % geotermisk energi. Saltverk använder härvid en hantverksmetod från 1600-talet.
Saltverk – från vildmarken till världens bästa restauranger
I Reykjanes, där Saltverk tillverkar sina saltflingor, finns fortfarande orörd natur med ett intakt djurliv med valar, sälar och många fåglar. För att inte tala om de varma källorna, som platsen fått sitt namn efter, och som fortfarande är aktiva och utspridda över hela Reykjanes. Det är fascinerande att Saltverk har lyckats få saltet från denna vildmark till köken på världens bästa restauranger, som exempelvis Noma, Relæ eller Amass i Köpenhamn; även Richard Hart från Hart Bäckerei, tidigare chefsbagare på Tartine i San Francisco, bakar med det isländska saltet.
