Loacker – hasselnötswafers och små våffelbakelser från Sydtyrolen
Loacker är ett familjeägt sydtyrolskt våffelbageri som konditorn Alfons Loacker grundade i Bolzano 1925. Idag ligger huvudkontoret i Unterinn på Ritten, och en andra fabrik finns i Heinfels i Östtyrolen. Båda ligger på cirka tusen meters höjd. Den tredje generationen i familjen leder företaget.
Tre format för kaffe och utflykter
Vårt Loacker-sortiment fokuserar på portionsförpackningar, där varje del är individuellt försluten. Classic Napolitaner är en våffla utan överdrag, tre lager våffla och två lager hasselnötskräm i ett 45-grams paket. Tortina Original höljer våffla och kräm i mjölkchoklad med ädelkakao från Ecuador. Tortina Dark har ett överdrag av mörk choklad med 60 procents kakaohalt och smakar betydligt bittrare.
Hur man känner igen en Loacker-våffla
Hos Loacker utgör krämen den största delen av bakverket, i Napolitaner tre fjärdedelar. För krämen rostar företaget själva italienska hasselnötter, varav en del odlas på deras egna ägor i Toscana. Vanilj tillsätts i form av hela Bourbon-stänger. Loacker använder inga tillsatta aromer, färgämnen eller konserveringsmedel. Den som letar efter ett tjockt, mjukt bakverk har kommit fel; våffelbladen är lövtunna och torrt gräddade.
