Den kalla tyngden av en färsk smörbit i handen. Den kryddiga doften som stiger när en mogen salami skärs upp. Den gryniga brottytan på en Parmigiano Reggiano som lagrats längre än vad många viner ligger i källaren. Fräschör är den kategori där hantverk märks tydligast på smaken.
Bordier-smör – Bretagne
I Saint-Malo knådar Jean-Yves Bordier fortfarande sitt smör med träklubbor på granit. Kärnat smör med yuzu, Piment d'Espelette, alger eller röksalt – varje variant har sin egen karaktär, varje bit är formad för hand. Ett smör som är en upplevelse bara som det är på brödet.
Cavola 993 – Parmigiano Reggiano från Apenninerna
På 993 meters höjd i Apenninerna producerar det lilla mejeriet Cavola 993 sin bergsparmesan. 13 månader, 24, 30, 40 – varje lagringsgrad är en ny ost. Den unga är mild och mjölkig, den 40 månader lagrade är kristallin, salt och komplex.
En bit Parmigiano, en droppe balsamvinäger och ett glas rödvin – ibland behövs inte mer för en lyckad kväll.
Macelleria Falorni och Metzgerei Steiner – Salami med ursprung
Från Greve in Chianti kommer den toskanska salamin från Macelleria Falorni: tryffelsalami, fänkålssalami, vildsvinssalami – var och en med Toscanas karaktär. Från Sydtyrolen levererar Metzgerei Steiner Kaminwurzen, Speckwurzen och Hirschwurzen som smakar av bergsluft och rök.
Alla färskvaror skickas kylda och når dig i perfekt skick.
