Hatzel – Elisen Lebkuchen från Fichtelgebirge
Hatzel Elisen Lebkuchen är för oss helt enkelt de bästa. Konditormästare Lorenz Hatzel grundade 1928 ett konditori med tillhörande café på Ludwigstraße i Selb. Redan då tillverkade han extremt smakrika Elisen-Lebkuchen efter eget recept helt för hand. Hans son, konditormästare Martin Hatzel, tog över verksamheten, som han i sin tur lämnade vidare till sina söner, konditormästarna Christian Hatzel och Michael Hatzel, som idag leder pepparkaksmanufakturen med stor passion.
Hatzel Lebkuchen – hantverk med tradition
Sedan grundandet har familjen Hatzel levt och verkat i det vackra Fichtelgebirge och tillverkar nu, i tredje generationen, sina handgjorda Elisen-Lebkuchen efter originalreceptet från Lorenz Hatzel på hans gamla manuella maskin, med vilken den klibbiga degen med extra mycket mandel och nötter appliceras på oblaten.
Mästerlig konditorkonst, rent hantverk och recept som gått i arv i generationer utgör grunden för att baka de smakrika Hatzel Elisen-Lebkuchen. Bland de traditionella hantverksredskapen i bageriet finns fortfarande kopparkittlar, vispar, träslevar, kavel, degskrapor och alla de redskap som bevisat sitt värde under decennier.
