Les Mouettes d'Arvor – Conserverie Gonidec från Concarneau
Les Mouettes d'Arvor är namnet som Conserverie Gonidec i Concarneau vid den bretonska kusten i Frankrike ger sitt premiumvarumärke när det gäller årgångssardiner. Conserverie Gonidec grundades 1959 och är kända för den speciella kvaliteten på sina fiskkonserver, som tillverkas enligt traditionella, nedärvda metoder. Familjeföretaget drivs idag av Valérie och Jacques Gonidec i tredje generationen.
Les Mouettes d'Arvor – Fiskkonserver från Bretagne
Sardiner av bästa kvalitet, men även makrill och tonfisk, fångas under natten utanför Bretagnes kust och saltas redan på morgonen i konservfabriken i ett bad av saltvatten och is. Därefter rengörs sardinerna av flitiga och kunniga händer, befrias från huvud och stjärt, för att sedan torkas i en varm ugn innan de friteras i het olja. Slutligen läggs de friterade sardinerna för hand i de vackra burkarna, som varje år visar ett nytt motiv och är mycket eftertraktade av samlare, täcks med kallpressad olivolja och görs på så sätt hållbara i många år. På detta sätt har fisk på burk av högsta kvalitet skapats i över 60 år: Les Mouettes d'Arvor årgångssardiner i begränsad upplaga.
