Bacanha-sirap

Bacanha — ekologiska siraper med fransk smaktradition

Bacanha står för ekologiska siraper som hämtar sin smak från äkta frukt-, blom- och örtaromer — inte från konstgjorda smakämnen. Den franska tillverkaren samarbetar med aromexperter från inlandet bakom Côte d'Azur och skapar siraper vars smak faktiskt går att jämföra med originalet. På genussland.de hittar du hela Bacanha-sortimentet under ett och samma tak — från fläderblom till grenadin och yuzu.

Aromer från Grasse — fransk tradition av doft- och smakextraktion

Den sydfranska staden Grasse, i inlandet bakom Côte d'Azur, har sedan 1700-talet ansetts vara parfymvärldens huvudstad. Här har konsten att utvinna aromer förfinats genom århundraden — extraktion, enfleurage, destillation och pressning är metoder som ursprungligen utvecklades för parfymindustrin, men som går lika bra att använda för livsmedelssmaker. Bacanha hämtar sina råvaror för aromer från regionen kring Grasse och drar därmed nytta av en hantverksskicklighet som i denna djupgående form bara existerar på få platser i världen.

Ekologiskt rörsocker som bas istället för industrisocker

Istället för att arbeta med raffinerat industrisocker använder Bacanha ekologiskt rörsocker direkt från ett sockerörskooperativ i Brasilien. Fördelen är inte bara miljömässig utan även smakmässig: Ekologiskt rörsocker har egna kolatoner som gör sirapen rundare och ger den faktiska smaken mer djup. I siraperna avstår man helt från konstgjorda aromer, färgämnen och konserveringsmedel — renheten i ingredienserna är Bacanhas viktigaste löfte.

Bacanhas sortiment

Klassiker. Fläderblom, grenadin, vanilj, jordgubb och persika hör till Bacanhas bästsäljare. Den som letar efter en fläderblomssirap vars arom faktiskt smakar som nybryggda blommor har här funnit referensen.

Exotiska sorter. Yuzu, bergamott, litchi, viol och passionsfrukt utökar den klassiska sirapsvärlden med smaker som sällan återfinns i det klassiska sortimentet. Yuzu — den japanska citrusfrukten med en distinkt arom mellan lime och mandarin — lämpar sig utmärkt som cocktailmodifierare eller som tillsats i sodavatten.

Cocktailklassiker. Mojitosirap, orgeat (mandelmjölkssirap) och grenadin är obligatoriska siraper för en välutrustad hembar. Med dem skapar du alkoholfria cocktails som smakmässigt inte står de alkoholhaltiga originalen efter.

Aromatiska specialiteter. Basilika, ingefära, mynta, verben och ros tilltalar älskare av unika smaker — som tillsats i te, i yoghurt eller som en del av aperitif.

Säsongssorter. Pumpkin Spice, speculoos och cookie är Bacanhas svar på höst- och vintersmaker — som tillsats i kaffe eller som cocktailkomponent.

Vad du kan använda Bacanha-sirap till

• Som cocktailkomponent — alkoholfria mojitos, alkoholfria bellinis, alkoholfria sirapsspritz med soda
• Som bas för läsk — en matsked sirap i 200 ml sodavatten ger en premiumläsk
• I kaffe — vanilj, karamell eller Pumpkin Spice ersätter den klassiska latte macchiato-sirapen med stil
• I yoghurt eller över glass — persika, jordgubb eller fläderblom som topping
• I bakverk — fläderblomssirap i kakor, violsirap i smörkräm
• Som present — Bacanhas presentkit med två matchande sorter (yuzu & ingefära, passionsfrukt & fläderblom, vanilj & hasselnöt) är uppskattade gåvor när man är bortbjuden

Vanliga frågor om Bacanha

Vad skiljer Bacanha från industrisiraper?
Industrisiraper arbetar ofta med konstgjorda aromer, färgämnen och konserveringsmedel, och baseras på raffinerat socker eller glukos-fruktossirap. Bacanha använder äkta aromer från fransk aromtradition (Grasse), ekologiskt rörsocker och avstår från konstgjorda tillsatser. Skillnaden märks i en direkt jämförelse: en Bacanha-fläderblomssirap smakar äkta fläderblommor, en industrisirap smakar "fläderblomsarom".

Är Bacanha-siraper glutenfria och veganska?
Bacanhas siraper är i regel glutenfria och veganska eftersom de uteslutande består av ekologiskt rörsocker, vatten och naturliga aromer. Den exakta ingredienslistan finns angiven på respektive produkt — för specialsorter (exempelvis Pumpkin Spice-serien med kryddblandningar) är det värt att kontrollera innehållsförteckningen.

Hur länge håller en Bacanha-sirap efter att den öppnats?
En oöppnad flaska håller i ett till två år vid mörk och sval förvaring. När flaskan väl är öppnad håller sirapen i kylskåp i ungefär tre månader. Aromintensiva sorter som viol, ros eller bergamott smakar som bäst den dag de öppnas — aromerna förlorar något av sitt djup med tiden.

Vilken Bacanha-sirap lämpar sig för alkoholfria Aperol Spritz-varianter?
För en alkoholfri variant av Aperol Spritz rekommenderar vi grenadinsirap eller bergamottsirap som en bitter komponent, kombinerat med alkoholfritt mousserande vin eller Sparkling Tea och en skvätt sodavatten. Den som föredrar en fruktigare smak kan tillsätta persiko- eller yuzusirap.

Ekologiska siraper med äkta aromer — tillverkaren som visar hur en sirap verkligen kan smaka.