Fangst – Nordic Seafood

Fangst – Nordic Canned Seafood

Fangst – så kallar Martin, Rasmus och Mikkel sitt Nordic Canned Seafood-företag, som de grundade i Köpenhamn 2018 – och det passar bra, för Fangst betyder ”fångst” på danska.

De tre har dock inte fångat flugor, utan den finaste fisken från de nordiska haven. Här hamnar inga sardiner eller tonfisk i burken, utan härliga skarpsill från Östersjön, nordisk lax, hjärtmusslor eller blåmusslor.

Fangst – fisk från de nordiska haven

De tre danskarna har djupa rötter i Skandinavien och dess matkultur. Fisk har alltid spelat en viktig roll i kosten. För ett sekel sedan fanns det många konservföretag som behärskade konsten att konservera fisk och skaldjur på burk. Tyvärr har denna tradition fallit något i glömska. Därför har dessa nystartade sjöbjörnar satt som mål att återupptäcka detta hantverk med respekt för naturen.

För att uppnå detta har de pratat med fiskare, forskare, entreprenörer, kockar och andra experter om hållbarhet, ett ämne som ligger dem varmt om hjärtat. Fangst handlar om lokalt fiske, om arter som finner sina optimala levnadsvillkor i de nordiska haven och som är särskilt smakrika, som skarpsillen (brisling). Tidigare har man ägnat föga uppmärksamhet åt skarpsillen, som den lilla, feta fisken med den silvriga buken också kallas. Det var bara som rökt variant, den så kallade Kielerspratten, som fisken lyckades få en skara beundrare. Det ska det nu bli ändring på. Fisken läggs in i kallpressad rapsolja som kommer från den danska ön Bornholm. Fangst Nordic Canned Seafood tar med sig överflödet av skaldjur från de nordiska haven, konserverade i burkar som en läcker måltid eller som snacks från Norden, direkt till ditt bord. God appetit!