Anko – hantverksmässiga konserver

Anko – Hantverksmässiga konserver från Spanien

Företaget Anko Conservas Artesanas har sedan 1959 tillverkat grönsakskonserver och grönsakssoppor på ett hantverksmässigt sätt i Careita, i hjärtat av den spanska regionen Navarra. Grundaren Benito Prat och hans familj väljer ut de bästa råvarorna av högsta kvalitet med stor kärlek till sin hembygd och till ett brett utbud av grönsaker. Dessa bearbetas i en hantverksmässig tillverkningsprocess, men med moderna produktionsmetoder och hög livsmedelssäkerhet i den nybyggda produktionsanläggningen från 2016, till läckra grönsakskonserver och grönsakssoppor som är helt fria från konserveringsmedel och färgämnen. Tack vare den hantverksmässiga bearbetningen får företaget Anko bära sigillet ”Alimentos artesanos”, som delas ut av Navarras regionala regering för att främja och skydda hantverk inom livsmedelssektorn.

Anko – spanska grönsakskonserver

När man lever i Spaniens grönsaksträdgård, precis som familjen Benito Prat, är det naturligt att bara använda de bästa regionala ingredienserna för de för Spanien så typiska grönsakskonserverna, såsom rostade Pimientos del Piquillo eller en autentiskt smakande gazpacho. Denna familjetradition följs även av den andra generationen Prat, som har lett företaget sedan 1989. De djupröda paprikorna, som är ett klassiskt tillbehör till kött, fisk, bröd eller potatis och som är ett måste i varje spanskt kök, rostas än idag över bok- och ekved tills skalet är helt svart, för att sedan skalas för hand med stor omsorg. På så sätt utvecklar de sin fina, sött rökiga arom, vilket gör de inlagda paprikorna till en unik smakupplevelse.