Filotea Pasta — Italien

Filotea Pasta — italiensk pasta från Marche

Filotea Pasta är hantverksmässigt tillverkad italiensk pasta från Ancona i Marche, på den italienska ostkusten. Här finns en lång tradition av god pasta, eftersom man i Marche odlar gamla, lokala spannmålssorter som gör pastan så smakrik. Pasta Filotea använder därför detta fina vete och massor av färska ägg till sin pasta artigianale. Filotea-pastan pressas traditionellt genom bronsformar, vilket gör ytan sträv och ger bandpastan förmågan att bättre suga upp såsen.

Pastan är särskilt fin och har tack vare den långsamma, skonsamma torkningen en ganska kort koktid, och smaken är unik. Italiensk Filotea-pasta är äkta hantverk och passion för det goda, som man kan smaka.

Filotea — la Pasta Artigianale

Filoteas, la Pasta Artigianale, tillverkas enligt ett traditionellt recept från Marchigiana, då den italienska regionen Marche länge varit känd för sin pastatillverkning. Pasta Filotea görs än idag på samma sätt som förr av erfarna mormorshänder: durumvete blandas med vetemjöl typ 00 och massor av färska frigående ägg – inget vatten tillsätts, fukten från äggen räcker för att knåda en smidig deg. Valet av lokalt mjöl är lika viktigt som valet av färska ägg. På så sätt skapas hantverksmässig pasta med den autentiska smaken från Marche.
Degen pressas traditionellt genom bronsformar, vilket gör ytan sträv och ger bandpastan förmågan att bättre suga upp såsen. Genom konsten att torka pastan långsamt vid låga temperaturer säkerställs både pastans mjukhet vid kokning och dess unika aromer.

Filotea — vad som gör den speciell

• endast italienska råvaror används
• durumvete från en gammal sort från Marche
• särskilt mjukt, regionalt mjöl
• färska frigående ägg
• den unika blandningen utan tillsatt vatten
• pastan kavlas ut särskilt tunt
• den sträva ytan som tar upp sås bra
• den skonsamma, långsamma torkningen
• den korta koktiden
• den speciella doften
• den härligt aromatiska smaken

Helt enkelt en unik hantverksprodukt av bästa, naturliga ingredienser enligt traditionellt recept i en tilltalande, modern förpackning med bästa pris-prestanda-förhållande.