Vitt vin är den största kategorin hos genussland.de — över 400 viner från tre länder, dominerat av Riesling, Grüner Veltliner och Pinot Blanc (Weißburgunder). Ett sortiment som står för hela bredden av torra vita viner: från salt-slanka till fatlagrade, från svala Kabinett-viner till koncentrerade viner från "Große Lage".
Druvsorter i överblick
Riesling är Tysklands ledande druvsort och präglar sortimentet av tyska vita viner. Från Saar bidrar vinerna från Forstmeister Geltz Zilliken med rökig mineralitet och djup. Från Rheinhessen och Pfalz kommer toppvinerna från Wittmann, Gunderloch och Knipser.
Grüner Veltliner är den österrikiska motsvarigheten — pepprig, gräsig, med en tydlig syrastruktur. I vårt österrikiska urval av vita viner återfinns Veltliner från Fred Loimer (Kamptal) och Sattlerhof (Südsteiermark).
Vernatsch, Gewürztraminer och Sauvignon Blanc präglar de sydtyrolska vinerna — lättare, alpina, ofta med en bitter-kryddig eftersmak. Manincor och Kurtatsch visar vad lägena vid Kaltern-sjön kan prestera.
Stilistik och klassificering
Majoriteten av sortimentet är torrt. Vi för viner med restsötma (Kabinett, Spätlese, Auslese) nästan uteslutande från tyska vinodlare — som ett komplement till det torra programmet, inte som massproducerade varor. För den som föredrar fatlagring finns fatpräglad Pinot Blanc och Chardonnay; den som föredrar en krispig stil väljer unga Riesling-viner lagrade på rostfritt stål.
Vårt tips: En torr Kabinett med 11 % alkohol är ofta ett klokare val än ett "Großes Gewächs" på 13,5 % om vinet bara ska fungera som sällskap under kvällen. Lätthet är ingen svaghet.
Serveringstemperatur och glas
Servera vitt vin vid 9–11 °C, kraftfulla viner från specifika lägen gärna en aning varmare (11–13 °C). Ett klassiskt vitvinsglas räcker för de flesta viner; för Riesling från "Große Lagen" eller mogen Pinot Blanc är ett kupigare glas att föredra. Alla tre länder finns representerade i vårt sortiment — att jämföra tre flaskor från dessa länder sida vid sida är en av de bästa vinlektionerna du kan få.
