Porslin & tallrikar

En bra tallrik gör att även tisdagskvällens smörgås blir till en liten ritual. Och när det är söndag räcker den till för att förvandla en fläskstek och två knödel till något som gästerna uppskattar, utan att du har behö vt anstränga dig särskilt mycket.

Det är den tysta uppgiften hos ett fint porslin: att göra dagen då du ändå lagar mat lite festligare. Varje dag.

Tre karaktärer på ditt bord

Casa Cubista från den portugisiska krukmakarstaden Caldas da Rainha — där arbetar små tillverkare där tallrikar fortfarande drejas för hand och varje del blir något unik. Glänsande vitt med fina koboltblå linjer, det ser bra ut i alla kök och passar till all mat.

Costa Nova, också från Portugal, men industriellt tillverkat — och därmed en robust följeslagare i vardagen: diskmaskinssäker, ugnssäker, stapelbar, i varma jordtoner. Om Casa Cubista-porslinet är söndagen, är Costa Nova vardagen.

Le Creuset-stengods avrundar: i gjutjärnsfärgerna cerise, ocean, meringue. Den som redan äger en gryta får med matchande stengods en enhetlig bild från kastrull till tallrik.

Formerna

• Mattallrik — klassikern, 26–29 cm, för huvudrätter.
• Pastatallrik — med bred bräm för såser, oftast 25 cm.
• Dessert- & frukosttallrik — 19–22 cm, för kakor, bröd, små förrätter.
• Djupa tallrikar & sopptallrikar — när grytor och curryrätter står på menyn.

Vårt tips för en bra start: Sex mattallrikar och sex pastatallrikar i en och samma serie slår en vild blandning av arvegods. Komplettera senare efter behov — desserttallrikar, en djup skål, kanske en kakfat. På så sätt växer en servis fram som alltid hör ihop, utan att du någonsin har behövt ”sätta ihop” den.

Se även: Skålar, Koppar & muggar, Serveringstillbehör.