En kokbok bredvid spisen, uppslagen, med fingeravtryck på sidan 73 — där receptet på bräserade revben står, som i den här familjen har varit den klassiska söndagsmiddagen i tre år. En bra kokbok är ingen fotobok, utan ett arbetsverktyg. Den ligger öppen, den blir fläckig, och med tiden blir den lika vacker som ett gammalt arbetsbord.
Det som skiljer en bra kokbok från en medelmåttig: Recepten fungerar, även om man följer dem ord för ord. Bilderna visar hur resultatet faktiskt ser ut, inte hur det ser ut efter att en stylist varit framme. Och texten förklarar inte bara vad, utan varför — så att du efter tre månader kan improvisera även utan bok.
Kokböckerna i vårt sortiment
Vi har inte försökt efterlikna bästsäljarlistor, utan sammanställt ett urval som passar de redskap och den filosofi vi har i vårt hus. Grillböcker för keramikgrillen från Big Green Egg, pizzahandböcker kring den napolitanska traditionen, franska klassiker för grytan (cocotte), skandinaviska kok- och bakböcker för det nordiska köket.
Teman
-
Grill- och BBQ-kokböcker — Low & Slow, direkt grillning, rökning, pizza på grillen.
-
Pizza- och brödböcker — Napolitanskt, romerskt, surdegsfokuserat.
-
Cocotte- och bräseringskök — franska, italienska, marockanska traditioner.
-
Säsongsbetonade & regionala kokböcker — höstgrönsaker, konservering, nordtyskt kök.
Ett råd inför den första kokboken: Köp inte ett universellt standardverk, utan en bok om ett ämne som intresserar dig just nu — pizza, bräsering, grill, bröd. Djup slår bredd. Den som behärskar tjugo recept inom ett kök lagar bättre mat än den som påbörjat hundra av 500 recept. Den bok som gör att du efter ett halvår kan laga fem rätter med säkerhet är den rätta. Alla andra står bara i bokhyllan.
Säljare:Big Green Egg
