Skålar

Det finns dagar då man inte lagar mat alls. Bara yoghurt, några bär, rostade havregryn. Och ändå är frukosten en liten fest, för skålen som allt ligger i är handdrejad från Portugal — med en fin blå linje längs kanten som cirklar med när man rör om.

En bra skål är en av kökets mest underskattade delar. Den rymmer frukostflingor på morgonen, soppa på kvällen, sallad för mitten av bordet, dipp till aperitifen och äpplet man äter framför tv:n. Knappast något kärl används oftare — och läggs märke till så lite.

Casa Cubista från Caldas da Rainha

Caldas da Rainha i centrala Portugal har varit krukmakarnas stad i 200 år. Där samarbetar Casa Cubista med små keramikverkstäder som fortfarande formar sina skålar på drejskivan och glaserar enligt gammal tradition. Resultatet: vitt stengods med koboltblå linjer, ibland gröna eller terrakottafärgade. Varje del är lätt unik — de små oregelbundenheterna är en del av karaktären, inte en brist.

För vilken skål, för vilket ögonblick

• Frukostskål — hög kant, smal form. Morgonen.
• Soppskål — vid och flat. Tomatsoppa med krutonger.
• Serveringsskål — stor, passar som mittpunkt på bordet. Sallad för sex.
• Dippskål — liten, för hummus, oliver, aioli.

Bra att veta: Handdrejat stengods tål ugnsvärme upp till cirka 180 °C och maskindisk. Dock inte mikrovågsugn om skålen har en metallisk glasyrdetalj — kontrollera vid tveksamhet. I vardagen: diska bara i diskmaskin, det är fördelen jämfört med ren konstkeramik.

Se även: Porslin & tallrikar, Serveringsartiklar.