Vini Campisi – vin och musik
Vingården Vini Campisi förenar två passioner: vin och musik. År 2014 beslutade tre vänner att börja göra vin tillsammans – en av dem är DJ Marcin Oz, som vid den tidpunkten var bosatt i Berlin och är musiker samt basist i The Whitest Boy Alive. Deras USP är att vinerna är döpta efter favoritband, album eller låtar. Alla som njuter av vinerna kopplar samman namnen med musiken och de emotionella minnen som är förknippade med den. Vinerna är ärliga, naturliga och unga, precis som människorna som gör dem.
Vin från Sicilien – från Etna-bergets fot
Vingården Vini Campisi ligger mellan Noto och Pachino, längst ner på den italienska ön Sicilien. På sju hektar vinodlingar odlas druvsorter som Nero d’Avola, Syrah och Grillo på jordar av vulkaniskt ursprung enligt biodynamiska principer, av respekt för moder natur. Tack vare den ständiga havsbrisen och de gynnsamma klimatförhållandena är det knappt ens nödvändigt att använda organiska bekämpningsmedel. För jäsning och lagring av sina viner använder de temperaturstyrda rostfria ståltankar i olika storlekar. Fermenteringen sker spontant med naturlig jäst. Efter en maceration på cirka 10 dagar pressas musten varsamt och det unga vinet genomgår malolaktisk jäsning. Lagringen sker i rostfria ståltankar med argon som inert gas. SO2-halterna i vinerna hålls på en mycket låg nivå, så de tillsätter endast lite svavel vid buteljering. Både i vingården och i källaren tas hänsyn till månkalendern. Vini Campisi består av fyra spännande naturviner som förenar två passioner: vin och musik. Let it flow and dance.
