Weinhof Leo Uibel – vilt vin från Weinviertel
Weinhof Leo Uibel ligger i Ziersdorf i österrikiska Weinviertel, drygt en timme från Wien. Vingården är liten, men vacker och förvånansvärt välordnad. Som vinmakarson med vinmakarutbildning var hans väg egentligen utstakad, men Leo ville först iväg. Han reste runt i världen och sedan till Wien; distansen var nödvändig för att frigöra sig och en utmärkt förutsättning för att sedan kunna återvända hem.
Nu driver han Weinhof Leo Uibel och brukar 7,5 hektar vingårdar ekologiskt. 7,5 hektar där han känner varje vinranka personligen och vårdar dem individuellt. Leopold känner till de mikroklimatiska särdragen och den geologiska mångfalden. De ständigt grönskande jordarna och berggrunden därunder är förvånansvärt oenhetliga. Detta tar vinmakaren Leo Uibel som anledning att framställa 5 olika Grüner Veltliner. Förutom "den" klassiska österrikiska vitvinsdruvan växer även Chardonnay och Pinot Noir på de vingårdsarealer som ligger inom en radie av en kilometer från hans vingård. Leo Uibel är medlem i vinmakargruppen: unga vilda vinmakare.
Weinhof Leo Uibel – experimentlusta med koncept
Leo Uibels signum kan beskrivas enligt följande: Det som ska bli bra behöver tid. Mycket naturnära arbete i vingården, friska handplockade druvor, korta och längre skalkontakter, huvudsakligen spontanjäsning och lång jästfällningskontakt, helst på träfat, motsvarar vinmakarens koncept. Hans experimentlusta och tillvägagångssätt öppnar upp för nya smakupplevelser för oss vinälskare. Hans viner är rena men alltid komplexa, raka men aldrig tråkiga, överraskande och alltid lite vildare – typiskt Uibel. Eller som mästaren själv säger: vin för avancerade.
