Ultner Brot: Ekologiskt bageri från Sydtyrolen
Det traditionella bageriet Ultner Brot från Sydtyrolen har bakat sedan 1919, och sedan 1982 som ekologiskt bageri. Brödsortimentet är högkvalitativt och omfattande; hos oss hittar du traditionella sydtyrolska brödspecialiteter: original Vinschger Minis, Schüttelbrot, original Ultner Brot, som liknar Vinschger Paarl, brödchips och dinkelgrissini med Schüttelbrot, samt det trendiga, matiga Kraftbrot, som bakas utan mjöl.
Ultner Brot | Sydtyrolens främsta ekologiska bagare
Mästarebagaren Hannes Schwienbacher driver idag företaget Ultner Brot, som hans farmor Maria Pircher-Schwienbacher grundade som bageri vid Eggwirt 1919, tillsammans med sin far Richard. Traditionen av tyrolsk hantverksbakning fick han med sig från barnsben och den lever han även ut i sin roll som styrelsemedlem i den sydtyrolska bageriföreningen. Hannes använder sina förfäders kunskap och kombinerar den med de senaste rönen för att baka på ett naturligt sätt.
I det sydtyrolska bageriet Ultner i Ultental har man i generationer odlat sin egen naturliga surdeg, sedan 1982 har fullkornsmjöl malts i det egna kvarnhuset, och från början har naturorent stenkristallsalt samt det renaste källvatten, som springer fram i det orörda bergslandskapet på 1 600 meters höjd nära St. Walburg, använts till Ultner-bröden. Med djup övertygelse arbetar familjen Schwienbacher och deras 40 medarbetare dagligen med de bästa ekologiska råvarorna och stor kärlek till hantverket för att fortsätta vara Sydtyrolens främsta ekologiska bagare.
