Sparkling Tea & iste

Sparkling Tea & Iste — fermenterade te-cuvéer och mousserande iste, alkoholfritt

Sparkling Tea har under de senaste åren etablerat sig som en egen dryckeskategori: varken ett klassiskt iste, ett te med kolsyra eller ett vinalternativ i strikt mening. Istället skapas cuvéer av te-infusioner som får sin karaktär genom fermentering, kolsyra och sortrena kompositioner. Ett Sparkling Tea kan motsvara anspråken hos ett premium-mousserande vin — serveras kallt i champagneglas, med en tydlig tannin- och syrastruktur som varje tesort bidrar med.

Vad Sparkling Tea är — och vad det inte är

För Sparkling Tea bryggs högkvalitativt te, som i förekommande fall fermenteras eller kombineras med andra aromer och kolsyras. Utbudet sträcker sig från vitt te med fina, blommiga toner, via grönt te med gräsig friskhet, till svart te med kraftig tanninstruktur. Vissa Sparkling Teas blandas dessutom med frukt, örter eller andra tesorter. Till skillnad från iste från snabbköpet innehåller ett Sparkling Tea som regel inget eller endast mycket lite socker — smaken lever på teet i sig.

Vilka producenter hittar du hos genussland

Copenhagen Sparkling Tea Company från Danmark har med sin linje grundat en egen Sparkling Tea-skola. Sorter som Lysegrøn (grön), Lyserød (rosé), Blå (blå) och Hvid (vit) är sortrena cuvéer av teer från olika odlingsregioner — Lysegrøn kombinerar till exempel sencha från Japan med te från södra Indien, medan Lyserød satsar på hibiskus och svart te. Presentationen av flaskorna håller medvetet samma nivå som en vingård, likaså dryckeskulturen vid bordet.

Manufaktur Jörg Geiger erbjuder med sin Teasecco-linje en egen variant: Teasecco Weiss (vit te-cuvée) och Teasecco Rosé (te med rosenblad och frukt). Båda sorterna förenar manufakturens prägel av frukt från ängsodlingar med tevärlden — mousserande, fina och utan tillsatt sötning.

van Nahmen från Niederrhein tillför en mycket egen idé med linjen Sparkling Juicy Tea: vitt te med vanilj och kvitten, ros och darjeeling med rabarber, verbena med jasmin och rieslingdruvor. Cuvéerna kombinerar te-infusioner med direktpressade juicer från ängsfrukt och är därmed en övergångsdryck mellan Sparkling Tea och frukt-secco.

Glow Glow kompletterar sortimentet med Freija No.1, ett fermenterat Sparkling Tea från en tysk producent.

Vad du kan använda Sparkling Tea till

• Som alkoholfritt ackompanjemang till en meny — vitt te till fisk, svart te till lamm, te-cuvéer till ost
• Som apéritif före maten, kyld i ett champagneglas
• Som alkoholfri skåldryck vid mottagningar och bröllop
• Som en mousserande sommardryck, ren eller med några isbitar

Vanliga frågor om Sparkling Tea

Vad är skillnaden mellan Sparkling Tea och iste?
Klassiskt iste är ett kylt te, ofta tillsatt socker och fruktsmak, utan kolsyra. Sparkling Tea är en högkvalitativ te-infusion som kolsyras, som regel utan eller med mycket lite socker, ofta som en sortren eller cuvée-liknande komposition. Anspråket ligger närmare ett alkoholfritt mousserande vin än klassiskt iste.

Innehåller Sparkling Tea koffein?
Det beror på tebasen. Sparkling Teas baserade på svart och grönt te innehåller koffein (tein), om än i mindre mängder än en lika stor kopp varmt te. Sorter baserade på vitt te har ett lägre koffeininnehåll, och örtbaserade Sparkling Teas (t.ex. med verbena eller ros) innehåller inget koffein. Den exakta mängden varierar beroende på sort och bryggstyrka.

Vilket glas passar till Sparkling Tea?
Precis som med mousserande vin följer glaset sorten. En smal champagneflöjt bevarar pärlningen längre och koncentrerar aromerna — perfekt för Lysegrøn eller Teasecco. Ett kupigt champagneglas framhäver komplexa cuvéer som Lyserød eller Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Rhabarber bättre.

Hur länge håller en öppnad flaska?
En oöppnad flaska Sparkling Tea håller i ungefär ett år om den förvaras mörkt och svalt. Efter öppning är Sparkling Tea — precis som alkoholfritt mousserande vin — känsligare än sin alkoholhaltiga motsvarighet. Vi rekommenderar att en öppnad flaska dricks inom en till två dagar och förvaras i kylskåp.

Sparkling Tea — den alkoholfria följeslagaren med egen karaktär, bortom läsk och vinalternativ.