Chocolaterie Bruntz – Kakaokonfekt från Kingersheim
Chocolaterie Bruntz har varit verksamma i södra Alsace sedan 1960, några kilometer norr om Mulhouse. Tre bröder grundade företaget, och sedan 1978 ligger det på Rue de l'Industrie. Idag driver Quentin Ricou och Laurent Kalis företaget med ett tiotal anställda. De tillverkar Truffes Fantaisie: mjuka kakaotryfflar utan kakaosmör, rullade i mörkt kakaopulver. I Tyskland kallas de för kakaokonfekt eftersom kakaosmör saknas.
Truffes Fantaisie i Kougelhopf-form
Bruntz blev kända under 1980-talet för en egen idé: tryfflar i den räfflade siluetten av en elsassisk Kougelhopf. Denna form är än idag husets signum. Utöver det tillverkas dragéer och handgjutna chokladfigurer. Som partner till Marque Alsace har företaget rätt att officiellt skriva ut sitt ursprung på förpackningen.
