Herio – Sel de Noirmoutier
Varumärket Herio, Sel de Noirmoutier, grundades 2019 av den unge fransmannen Francois Rousseau. Som utexaminerad från ESSEC Business School arbetade han inledningsvis inom textilbranschen, i Paris, i Picardie och i Kina, innan han återvände till sin hembygd och gav sig hän åt saltäventyret. Allt för att förverkliga sin vision om att ta en traditionell, lokal produkt – saltet från Noirmoutier – i en stilfullt designad förpackning, till köken och tallrikarna hos en modern, globalt uppkopplad generation.
Herio – salt hantverk sedan århundraden
Île de Noirmoutier ligger i Biscayabukten, i nordvästra Vendée. Resan över den 4 km långa Passage du Gois till denna utdragna naturskönhet, som ligger utanför den franska Atlantkusten, är en alldeles särskild upplevelse. Tidvattensvägen ligger nämligen under vatten vid flod och förbinder därmed Barbâtre och Beauvoir-sur-Mer endast vid ebb. Ön, med sina doftande tallskogar och fina sandstränder, är till ungefär en tredjedel täckt av skimrande saltängar, som utgör en stor del av ön i norr.
I dessa saltängar, de så kallade Marais salants, utvinns det utsökta Sel de Noirmoutier för Herio. Redan under 400-talet förvandlade benediktinermunkar från klostret Herio Monasterio, som grundades av Saint Philbert, träskmarkerna till saltträdgårdar genom hårt arbete. Det är detta kloster som varumärket Herio har fått sitt namn ifrån.
