Vingården Wachter Wiesler – Deutsch Schützen
Den anrika vingården Wachter Wiesler tillhör den österrikiska rödvinseliten. I kommunen Deutsch Schützen gick vingårdarna Wachter och Wiesler samman under 1990-talet på grund av sin kärlek till vin. Cirka 13 hektar vingårdsareal är till 95 % planterad med röda druvsorter, framför allt den inhemska Blaufränkisch, som båda familjernas hjärtan klappar för. Men även Zweigelt, Cabernet och Merlot, samt Grüner Veltliner, Welschriesling och Pinot Blanc frodas här vid gränsen mot Ungern.
Vingården Wachter Wiesler – ekologisk och naturnära
Även om fadern Franz Wachter till en början ledde vingårdens verksamhet, har sonen Christoph haft huvudansvaret sedan 2010. Sedan ett dussin årgångar tillbaka är den talangfulle vinmakaren källarmästare och sätter sin prägel på den typiska Wachter Wiesler-vinstilen hos den sedan 2018 ekologiskt certifierade vingården. Fokus ligger på naturnära, ekologisk skötsel av vingårdarna, noggrann skörd av friska druvor, skalmaceration, spontanjäsning och lagring på 500-litersfat och stora träfat, återhållsam inblandning i vinframställningen, minimal användning av svavel samt ofiltrerad buteljering utan klarning. Vingården Wachter Wieslers viner är puristiska, svala naturviner som representerar sitt ursprung och som på ett omisskännligt och imponerande sätt visar upp sin druvsort, sina jordmåner och sina lägen, såsom Deutsch-Schützen och Eisenberg, Ratschen och Saybritz.
