England

En saltkristall i pyramidform som smulas sönder mellan fingrarna. En ketchup som smakar tomat och inte socker. Brittiska delikatesser är mer jordnära än vad ryktet gör gällande, och de kommer ofta från familjeföretag på landsbygden.

Maldon och Stokes – salt från Essex, såser från Suffolk

Maldon har kokat havssalt vid Blackwaters strand i Essex sedan 1882. Vattnet värms upp tills ihåliga, pyramidformade flingor bildas på ytan, vilka sedan skummas av för hand. Stokes från Rendlesham i Suffolk gör ketchup, majonnäs, relish och lökchutney efter enkla recept som förlitar sig på tomat, ägg och senap.

Summerdown och Belvoir – mynta från Hampshire, fläder från Leicestershire

Summerdown odlar den gamla pepparmyntssorten Black Mitcham nära Basingstoke, destillerar oljan på den egna gården och förädlar den till mörk mintchoklad. Belvoir Fruit Farms har tillverkat safter och lemonader nära Belvoir Castle sedan 1984, och har gjort sig kända för sin fläderblomssaft.

Brittiska delikatesser visar sig vid frukostbordet, vid grillningen och efter maten, när kaffet serveras.

Här hittar du salt, såser, mintchoklad och saft från England, sorterat efter kategori och tillverkare.