Sparkling Tea — mousserande vin gjort på te, vitt vin och 5,5 bar
Sparkling Tea är mousserande vin för alla som tycker att sekt är för klassiskt och champagne för tungt: en mousserande dryck gjord på högkvalitativt te med en tillsats av vitt vin och 5,5 bars tryck — samma tryck som i klassisk sekt, men med endast 5 % alkohol. Lättare i glaset, med en unik aromprofil.
Den alkoholhaltiga serien från Copenhagen Sparkling Tea Company
Det danska företaget Copenhagen Sparkling Tea Company grundades 2017 av sommelieren Jacob Kocemba och Bo Sten Hansen — med ambitionen att ge te en självklar plats vid det dukade bordet. Den alkoholhaltiga serien består av ekologiska cuvéer:
Rød — rosévarianten. Tio ekologiska tesorter, hibiskus för den rosa färgen och en lätt besk ton, kompletterat med vilda bär och mynta. Torr med 35 g/l socker, lång eftersmak. Kompletterar lätta förrätter, skaldjur och fisk.
Grøn — grönt te-varianten. Sju ekologiska tesorter, främst grönt och vitt te, med citrusnoter från citrongräs och en touch av ingefära. Mineralisk och spritsig med 45 g/l socker. Aperitif till det asiatiska köket, sushi och thailändska rätter.
Vinter — chai-varianten. Sju ekologiska tesorter, kraftigt svart te i kombination med chai-kryddor som kanel, kardemumma och nejlika. Kryddig och märkbart sötare (60 g/l socker). Passar till indiska rätter, rödkål med anka och ostbrickor med nötter och fikon.
Sorterna är certifierade enligt EU:s förordning för ekologisk produktion (kontrollorgan DK-BIO-100).
Hur Sparkling Tea skapas
Sparkling Tea är inte te med kolsyra och inte heller ett vin-substitut. Hos Copenhagen Sparkling Tea Company börjar varje cuvée med infusion av olika tesorter — upp till tio sorter i en flaska. Denna te-cuvée blandas med vitt vin, avrundas med ekologisk citronsaft och rörsocker, och kolsyras sedan i flaskan till 5,5 bar. Resultatet: utseendet av mousserande vin i glaset, 5 % alkohol, men aromen hämtas från tevärlden.
Servera vid 6–8 °C — i ett glas för mousserande vin om du vill framhäva pärlande bubblor, eller i ett kupat vitvinsglas om du vill ge teets aromer mer utrymme.
Prova, ge bort, komplettera
Om du är osäker på vilken sort som passar dig bäst, erbjuder vårt Sparkling Tea 3-pack alla tre sorterna som ett provsmakningspaket. Sparkling Tea förekommer också regelbundet i våra presentkorgar och gåvor — ett tips till mottagare som redan haft klassisk sekt på bordet för många gånger.
För den som vill avstå helt från alkohol finns egna cuvéer från samma tillverkare — som Blå och Lysegrøn — samt Sparkling Teas från Jörg Geiger, van Nahmen och Glow Glow i vår sektion Sparkling Tea & Eistee.
Vanliga frågor om Sparkling Tea
Vad är Sparkling Tea — och hur skiljer det sig från sekt?
Sparkling Tea skapas genom te-infusion och en tillsats av vitt vin, kolsyrat till ett tryck på 5,5 bar. Sekt skapas av druvmust som jäses två gånger. Båda serveras med bubblor i ett glas för mousserande vin, men aromvärlden är annorlunda: Sparkling Tea bjuder på te-tanniner, hibiskus, citrus eller chai, medan sekt bjuder på jäst, äpple eller brioche. Med 5 % vol. är Sparkling Tea dessutom betydligt lättare än de flesta sorters sekt (11–13 % vol.).
Vilken Sparkling Tea passar till vilken mat?
Rød till förrätt, skaldjur och fisk — hibiskusens lätta beska balanserar salta toner. Grøn till asiatiskt kök, sushi och thailändska rätter — citrus och ingefära möter hetta och syra. Vinter till vinterbordet: indiska rätter, rödkål med anka, ostbricka med nötter och fikon. Alla tre passar även utmärkt som aperitif.
Är Sparkling Tea ekologiskt?
Sorterna från Copenhagen Sparkling Tea Company är certifierade enligt EU:s förordning för ekologisk produktion. Det ekologiska kontrollorganet är DK-BIO-100, och jordbruksproduktionen sker delvis utanför EU (i teodlingsområden).
Hur länge håller en öppnad flaska?
Oöppnad håller Sparkling Tea cirka ett år om den förvaras mörkt och svalt. Efter öppning rekommenderar vi att flaskan dricks inom en till två dagar och förvaras i kylskåp med en förslutare för mousserande vin. Bubblorna avtar snabbare än hos klassisk sekt.
Vad gäller för den alkoholfria varianten?
Copenhagen Sparkling Tea Company erbjuder flera alkoholfria cuvéer (Blå, Lysegrøn, Lyserød, Hvid). Dessa och fler alkoholfria Sparkling Teas hittar du under Sparkling Tea & Eistee i vår avdelning för alkoholfria drycker.
Sparkling Tea — det finare alternativet till sekt: lättare alkoholhalt, unik aromprofil.
