Grillar & keramikgrillar

Att grilla är inte bara matlagning utomhus. Att grilla är eftermiddagen som långsamt glider över i kväll. Kolet som man tänder en timme innan, så att det är perfekt vitglödgat precis när den första gästen anländer. Den halvtimme då ingen gör någonting — förutom att stå vid elden och prata. Köttet som inte bara blir genomstekt, utan inbäddat i rök. Och på kvällen barnen som sätter sig vid bordet och säger: Det här var gott.

Oavsett om det är en keramikgrill, kolgrill eller en utekamin — det finns inte en enda rätt grill, utan den som passar ditt sätt att laga mat.

Tre skolor, tre tillverkare

Big Green Egg från USA förde in den japanska kamadogrillen i det västerländska köket. Tjocka keramikväggar håller temperaturen så stabil att du kan tillaga en bringa i 14 timmar vid konstanta 110 °C — med en enda kolpåfyllning, medan du sover. Samma grill fixar därefter en pizza vid 400 °C på 90 sekunder.

Thüros från Thüringen står för kompromisslöst tyskt rostfritt stål — kolgrillar byggda av en svetsare som visste att utrustningen ska hålla i tjugo somrar. Stabil, reparerbar, utan elektronik, utan trender. Grillarnas purist.

Moesta BBQ från Ruhrområdet kompletterar med mobila lösningar — hopfällbara grillar för balkongen, rökinsatser för klotgrillar, smarta tillbehör för befintlig utrustning.

Vilken grill för vem

• Keramikgrillar (Kamado) — för den ambitiösa som gillar ”low & slow” lika mycket som krispig pizza.
• Kolgrillar — för traditionalisten som tycker att grillning över öppen eld är det viktigaste.
• Mobila grillar — för balkong, camping, spontana kvällar på idrottsplatsen.

Ett tips från en erfaren grillare: Investeringen lönar sig dubbelt upp om du konsekvent lagar mat på grillen — inte bara grillar. Ett Big Green Egg ersätter pizzaugnen, röken, rökskåpet och brödugnen. Efter det första året använder många sin spis inomhus märkbart mindre — och föreställningar om en ”grillsäsong” blir något som pågår året runt.

Se även: Grilltillbehör, Träkol & rökning, Utekök.