Karu 2 Pro – 16" Multibränsle-pizzaugn

Ooni Karu 2 Pro 16-tums pizzaugn med flera bränslen. Ved, kol, gas — valfritt, i samma ugn.

Ooni Karu 2 Pro är en 16-tums pizzaugn för utomhusbruk som drivs med valfritt bränsle: ved, träkol eller — via en separat gasbrännare — propangas. Ingen ren gasugn, ingen elektrisk ugn, ingen kompakt mobilmodell.

Ooni Karu 2 Pro är 16-tumsugnen för flera bränslen i Oonis sortiment och den direkta efterföljaren till Karu 16. Sett framifrån ser Karu 2 Pro ut som en gasdriven Koda; baktill känner man igen den på brännkammaren, som kan öppnas för ved- eller koleldning. Lägger du en handfull bokved i den bakre kammaren och tänder på, utvecklas en karaktäristisk, lätt rökig arom som inte går att få i en ren gasugn. Efter cirka 15 till 20 minuter når stenytan 500 grader Celsius. En napolitansk pizza behöver cirka sextio sekunder i denna ugn, med en kant som präglats av äkta vedeldning.

Tre bränslen, en ugn

Karu 2 Pro är konstruerad för ved och träkol — brännkammaren är optimerad för fasta bränslen. För den som även vill ha hastigheten och stabiliteten hos gas, byter man ut bakväggen mot en Karu 16 gasbrännare — Karu 2 Pro använder samma brännare som sin föregångare. Om man från början vill ha båda bränsletyperna väljer man Karu 2 Pro-setet med gasbrännare, där ugn och brännare säljs till ett paketpris.

16-tums bakytan motsvarar 40 centimeters pizzadiameter. Glasfönstret i ugnsluckan är nytt jämfört med Karu 16 och gör att du kan hålla ett öga på pizzan under gräddningen utan att behöva öppna luckan. Cordieritstenen och det pulverlackerade stålhöljet är gjorda för permanent utomhusbruk.

Från tändning till första pizzan

Med ved och kol kräver Karu 2 Pro lite mer uppmärksamhet än en gasugn. Efter uppvärmning till 500 grader sjunker temperaturen snabbare så fort ugnsluckan öppnas — vedeldning är mer reaktiv än en gaslåga. När du skjuter in en pizza tar du ut den efter 50 till 70 sekunder, fyller på med ved och väntar två minuter tills temperaturen stiger igen. Den andra pizzan gräddas då på en något hetare sten än den första.

Av erfarenhet: Använd liten, torr lövved för vedeldning — Ooni lövvedspellets eller kluven bokved i tumstorlek. Blött trä skapar rök, men ingen värme. För dig som inte vill vänta fem minuter tills elden tagit sig ordentligt, underlättar en Ooni-tändare starten. Vid gasdrift fungerar Karu 2 Pro precis som en Koda 16 — tänds med piezotändning, förblir termiskt stabil och kräver ingen uppmärksamhet mellan pizzorna.

Första begränsningen: Flera bränslen innebär mer arbete. För den som spontant vill grädda en pizza på kvällen utan att först behöva hugga ved eller ansluta en gasflaska, innebär en ren gasugn (Koda-serien) en enklare väg. Karu 2 Pro belönar dem som ser förberedelserna som en del av ritualen.

Andra begränsningen: Endast för utomhusbruk. Förbränning av ved och kol skapar kolmonoxid och hör inte hemma i stängda rum. Ugnen måste stå på ett icke-brännbart underlag och användas med avstånd till väggar och tak.

Ooni — från Edinburgh till pizzavarumärke

Ooni grundades 2012 i Edinburgh av Kristian Tapaninaho och Darina Garland, ursprungligen under namnet Uuni. Den första ugnen var en modell som drevs med träpellets, finansierad via Kickstarter. Från denna start med ett enda bränsle har dagens sortiment vuxit fram under ett drygt decennium — specialiserade gas- och pelletugnar på ena sidan, och Karu-serien för flera bränslen på den andra.

Karu 2 Pro är svaret för pizzaälskare som inte vill välja mellan ved och gas. Gas på regniga onsdagar, ved under långa lördagskvällar med vänner — båda delarna i samma ugn.

Formatet för flera bränslen i Oonis sortiment

Den som väljer mellan Koda 16 och Karu 2 Pro väljer mellan bekvämlighet och variation. Koda 16 är snabbare att använda, Karu 2 Pro är mer mångsidig. För pizzapurister som vill grädda pizza över vedeld minst en gång i månaden är Karu 2 Pro det rätta valet. Den som bara älskar vedeldning i teorin bör hålla sig till gasdrivna Koda.

Som tillbehör till Karu 2 Pro finns Karu 16-överdrag mot regn och damm, Ooni modulbord Large som underrede och Karu 16 gasbrännare som eftermontering, om man börjat med ved och vill lägga till flexibiliteten senare. Som present till någon som inte bara vill laga pizza, utan fira den, är Karu 2 Pro ugnen med störst spelrum.

En pizzaugn för alla som inte ser elden som ett hinder, utan som den del av pizzan som saknas i en gasugn.