Koda 2 Pro – Gaspizzaugn – Svartgrå

Ooni Koda 2 Pro gaseldad pizzaugn svartgrå. Två separat reglerbara brännare, 500 grader, 16-tums bakyta.

Ooni Koda 2 Pro är den största gaseldade pizzaugnen i Koda-serien, utvecklad för utomhusbruk. Ingen elektrisk ugn, ingen multifuel-lösning med ved eller kol, ingen kompakt instegsmodell.

Ooni Koda 2 Pro i svartgrått är premiummodellen i Koda-serien och den enda gaseldade pizzaugnen från Ooni med två oberoende reglerbara brännarzoner. Vrider man på den första reglaget tänds den bakre lågan och värmer upp stenytan jämnt. Vrider man på den andra aktiveras den främre extra lågan, vilket eftervärmer kupolen medan pizzan ligger i ugnen. Efter cirka 20 minuter når 16-tums cordieritstenen 500 grader Celsius. En napolitansk pizza är klar på 60 sekunder — med leopardfläckar på kanten och en botten som inte hänger utan är frasig.

Två brännare — därför behöver du dem

Dubbelbrännarsystemet är den synliga skillnaden mot den enkla Koda 16. Den bakre brännaren ger grundvärmen på sten och tak. Den främre brännaren kan slås på oberoende och ser till att även pizzans framkant får färg. För tunna pizzor med mycket topping — som en Prosciutto e Funghi eller en Quattro Formaggi — är detta skillnaden mellan en genomgräddad kant och en ljus, degig framkant.

Den 16-tums bakytan motsvarar 40 centimeter i pizzadiameter. Detta är ingen kompromiss för tvåpersonshushåll, utan formatet för familjen och middagsbjudningen. Det finns plats för två 12-tums pizzor sida vid sida när man väl fått in snitsen. Höljet i svartgrått är tillverkat av pulverlackerat stål, och botten är en cordieritstenplatta. Båda är dimensionerade för permanent utomhusbruk.

Från anslutning till den första pizzan

Koda 2 Pro kommer förmonterad. Fäll ut de fyra hopfällbara benen, anslut gasregulatorn och slangen till propangasflaskan, starta med piezo-tändning. Uppvärmningstid: cirka 20 minuter med brännarna på full effekt. För det första testet räcker en Margherita; det är pizzan där varje ugn visar sin sanna karaktär.

Av erfarenhet: Vrid upp den bakre brännaren till max på Koda 2 Pro, men håll tillbaka den främre under uppvärmningsfasen. Så fort pizzan ligger på stenen slår du på den främre brännaren. På så sätt får pizzan övervärme framifrån medan botten får färg baktill. Efter trettio sekunder roterar du den 180 grader med en perforerad pizzaspade. För den som gräddar flera pizzor efter varandra kan man justera värmen på stenen något mellan pizzorna — en bra infraröd termometer hjälper till, men är inget måste.

Första begränsningen: Koda 2 Pro är en utomhusprodukt. Propangasförbränning hör inte hemma i slutna rum. Terrass, öppet tak, trädgård — ja. Kök, partytält, garage — nej. Den som vill grädda pizza inomhus bör titta på Ooni Volt.

Andra begränsningen: De två brännarna innebär två vred och lite mer koordination än med den enbrännade Koda 16. Den som vill ha en pizzaugn som man bara tänder och sedan ignorerar, är bättre betjänad av Koda 16. 2 Pro belönar den som är med och styr — med pizzor som ligger närmare pizzerians kvalitet än hemmets frysvaror.

Ooni — från Edinburgh till pizzavarumärke

Ooni grundades 2012 i Edinburgh av Kristian Tapaninaho och Darina Garland, inledningsvis under namnet Uuni. Den första ugnen var en pelletmodell, finansierad via Kickstarter, med ett enda mål: autentisk Pizza napoletana från trädgården. Ur denna början har dagens sortiment utvecklats på drygt ett decennium — gas-, ved-, pellet- och elugnar plus passande tillbehör.

Koda 2 Pro är inom denna familj svaret på en fråga som Ooni-ägare ställer sig efter några år: När ugnen håller temperaturen pålitligt och degen sitter, vad behöver man då förbättra för att grädda märkbart bättre? Oonis svar är: att dela upp styrningen i två zoner. Det är precis vad Koda 2 Pro gör.

Uppgraderingsformatet i Ooni-sortimentet

Den som väljer mellan Koda 16 och Koda 2 Pro väljer egentligen mellan två förhållningssätt. Koda 16 är den robusta gasugnen där ingenting överraskar. Koda 2 Pro är maskinen för alla som är redo att hantera ett extra reglage för att få ut den sista procenten ur sin deg.

Passande tillbehör är Ooni modultillbehör Large som underrede, den perforerade pizzaspaden 14 tum som arbetsredskap och Halo Pro degblandare, om degen inte längre ska knådas för hand. Som gåva är Koda 2 Pro i svartgrått varianten för människor som redan har haft en pizzaugn och vet varför de uppgraderar.

En gaseldad pizzaugn för alla som förstått att två reglage betyder mer pizza än ett — om man är redo att arbeta med dem.