Dual Zone Deflector Kit Large

Dual Zone Deflector Kit Large. Två värmezoner i en korg för din Big Green Egg Large.

Dual Zone Deflector Kit Large är Big Green Eggs modulära värmedeflektorsystem för Large Kamado: en korg i rostfritt stål med två keramiska halvmånar och två halvcirkelformade grillgaller. Ingen generell värmesköld. Ingen Conveggtor i ett stycke. Inget tillbehör för andra EGG-storlekar.

Dual Zone Deflector Kit Large är Big Green Eggs officiella tvåzons-tillagningssystem för Large Kamado med ett grillgaller på Ø 46 cm. I centrum finns en korg av rostfritt stål med två rejäla handtag. I denna korg placerar du två halvcirkelformade keramikdeflektorer — var för sig eller tillsammans, beroende på vad du tillagar. Ovanpå ligger två halvcirkelformade rostfria grillgaller. Detta skapar en uppsättning som tillåter direkt grillning, indirekt tillagning, lågtemperaturlagning och bakning under samma session — utan att behöva tömma hela grillen efter att steken är klar.

Rostfri korg med handtag, deflektorer av tät keramik

Materialet är konstruerat för konstant värme. Korgen är tillverkad av polerat rostfritt stål, tål strålningsvärme långt över 350 °C och kan lyftas ur EGG:en helt även när den är fullastad. De två Split Deflectors är gjorda av samma täta cordieritkeramik som den klassiska Conveggtorn — med identisk värmelagringskapacitet. Tillsammans bildar de en komplett värmesköld. Den som förväntar sig en lätt, tunn värmedeflektor i aluminium kommer att bli överraskad av tyngden. Massan är avsedd: den håller temperaturen stabil, även vid långa bakningssessioner eller en tvåtimmars brisket. För en Minimax eller en Medium är kittet för stort — det passar uteslutande i Large-modellen.

En zon för sear, en zon för drag

Med en enda Split Deflector i korgen delar du upp din Large i två termiska världar. På den direkta sidan lägger du entrecôten över den öppna elden, och på den indirekta sidan lägger du samtidigt paprikan som inte ska bli bränd. Båda halvorna — direkt och indirekt — är omedelbart tillgängliga via de halvcirkelformade grillgallren i rostfritt stål. Med båda Split Deflectors i korgen arbetar du som med en fullvärdig halvcirkelformad Conveggtor i dubbelutförande, fast stabilare infattad i korgen. För en andra våning kombinerar du kittet med den femdelade Eggspandern eller ett Multi-Level-Rack — ett 46 cm galler blir till en tillagningsyta i två våningar.

Av erfarenhet: Börja med den direkta searen vid 280–320 °C och flytta steken efter bryning till den indirekta halvan tills kärntemperaturen har uppnåtts. Kittet ersätter därmed två tillagningsprocesser i en. En sak kan det dock inte: hantera två extremt olika temperaturzoner samtidigt. Pulled pork vid 110 °C bredvid en stek vid 300 °C fungerar fysiskt inte i samma tillagningsutrymme — kamadon förblir en en-temperatur-enhet, kittet delar bara strålningsvägen.

Från Tucker, Georgia, till ditt utekök

Big Green Egg grundades 1974 i Atlanta och har i femtio år tillverkat kamadogrillar av japanskinspirerad cordieritkeramik. Dual Zone Deflector Kit tillhör den senaste generationen tillbehör, introducerad parallellt med modellserien "The Onyx". Bakom detta ligger ett konkret konstruktionsproblem: Den enskilda Conveggtorn blockerar alltid hela tillagningsutrymmet vid byte och måste hanteras när den är varm. Med korgsystemet kan deflektorerna bytas ut under grillningen utan att grillen behöver monteras isär. Korgbotten håller keramiken på konstant avstånd från elden — det förhindrar hot-spots som kan uppstå med löst placerade halva stenar. Artikelnumret 136251 markerar uttryckligen Large-varianten; XLarge och Medium har egna koder.

För alla som konsekvent vill pressa sin Large till max

Detta kit är inte det första inköpet till din kamado. Det är komponenten du installerar efter de första tjugo grillkvällarna — när du märker att standardkonfigurationen begränsar din vision av flerrättersgrillning. Som present passar det erfarna Egg-ägare som redan använder en pizzasten och en passande kolkorg. Den som precis har börjat bör först bekanta sig med den klassiska Conveggtorn.

För den som tar matlagning på sin Large på allvar är Dual Zone Deflector Kit oumbärligt.