Slaktarpapper
Obelagt slaktarpapper för Texas-style brisket
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
- Förstklassiga recensioner
Från 250 000 nöjda kunder - Snabb kundservice
via telefon, e-post eller chatt - Familjeföretag sedan 2002.
genussland.de: här bor den goda smaken.
Frakt och leverans
Din beställning når dig från endast 5,45 € på bara 1–2 dagar med DHL, DPD eller UPS. Från 99 € är frakten gratis. Behöver det gå snabbare? Välj från vårt utbud av expressfrakt.
Betalning och delbetalning
Din betalningsinformation hanteras alltid säkert. Välj mellan många betalningsmetoder som PayPal, Klarna, Apple Pay, Mastercard eller Visa och dra nytta av fakturabetalning och delbetalning. Mer information hittar du i våra betalningsvillkor.
Butcher Paper
Butcher Paper är obehandlat slaktarpapper i rullar — den klassiska nyckeln till en perfekt Texas-brisket. Till skillnad från aluminiumfolie släpper det igenom luft och lite rök, vilket förhindrar den mjuka, ångkokta effekten.
Användning
Vira in brisket-köttet två gånger i Butcher Paper efter 5 till 6 timmars tillagningstid (när skorpan har stabiliserats). Fortsätt tillaga tills kärntemperaturen når 95 grader. Pappret håller kvar fukt utan att stänga in den helt — Texas BBQ-style.
Material
Obehandlat, livsmedelsgodkänt papper utan vax eller beläggning. En rulle räcker till ca 8 till 12 brisket-omgångar.
Texas-tricket som gör en seg köttbit till en mör brisket.
Big Green Egg
Big Green Egg
Näringsvärde
Näringsvärde
Alkoholhalt
Alkoholhalt
Ingredienser
Ingredienser
Distributör
Distributör
Lagstadgad reklamationsrätt
Lagstadgad reklamationsrätt
Hur allt började
Känner du igen dig? Du kommer hem från semestern med en flaska olivolja från Portugal i resväskan, en burk fruktpålägg från Sydtyrolen, kanske en chokladkaka från ett litet hantverksbageri i Frankrike — och frågar dig: Varför finns inte sådant här hemma hos mig? Den frågan har vi ställt oss gång på gång.
Vi, det är Kerstin och Stephan Uhlenbusch från Nordhorn, en stad vid den tysk-nederländska gränsen. Under våra resor genom Europa har vi gjort de vackraste kulinariska upptäckterna: bergsäppeljuicer från Sydtyrolens höjder, bretonskt kärnat smör, handgjord pasta från Italien, franskt havssalt. Det är inte de stora lyxprodukterna som har fascinerat oss, utan de ärliga, hantverksmässigt framställda livsmedlen från människor som helhjärtat står bakom sin produkt.
2002 fattade vi beslutet att göra denna entusiasm till vårt yrke: att göra god mat tillgänglig för alla som inte själva kan resa till producenterna. Så föddes vår delikatessbutik — först som en fysisk butik i Nordhorn, kort därefter som en av de första gourmet-onlineshoparna i Tyskland. Då under namnet nur Gutes — idag driver vi den vidare som genussland.de. Ambitionen är densamma som den alltid varit: här bor den goda smaken.
Vilka vi är
Det som driver oss är samma nyfikenhet som vi startade med 2002: att ta reda på vem som faktiskt gör riktigt bra livsmedel. Under mer än två decennier har vi byggt upp ett nätverk — med producenter, handlare, krögare och mathantverkare från hela Europa.
Kerstin var VD för förbundet för ledande delikatesshandlare i Tyskland — branschorganisationen för landets bästa ägarledda delikatessbutiker. I den rollen har hon inte bara följt den tyska delikatessbranschen, utan varit med och aktivt format den. Med deli Festival skapade vi dessutom en egen B2B-fackmässa för delikatesser, som förde samman producenter, handlare och krögare från hela Europa. Festivalen finns inte längre kvar — men de relationer som uppstod där följer oss än idag.
Vad innebär detta för dig? Vi känner vår bransch som få andra. Handelskammare och näringslivsorganisationer från hela Europa förmedlar gång på gång spännande producenter till oss som vill erbjuda sina produkter på den tyska marknaden. Därför hamnar ständigt varor i genussland som du inte hittar i någon mataffär eller i någon annan butik.
Vad du hittar hos oss
Vårt sortiment omfattar delikatesser, viner, alkoholfria drycker samt utvalda köks- och hemaccessoarer — från tillverkare i Tyskland, Österrike, Italien, Frankrike, Portugal, Spanien, England, Island, Danmark, Sverige, Grekland och USA.
En extra jungfruolivolja från Portugal, en äkta Aceto Balsamico från Modena, Fleur de Sel från den bretonska kusten, handblandade kryddor. Fruktpålägg, aromatisk honung, tryffeldelikatesser, chutenys och senapssåser. årgångssardiner och fina fiskkonserver, risottoris och handgjord pasta — basvaror för den ärliga matlagningen och något alldeles extra för de stora stunderna.
Vår färskvaruleverans tar med sig det legendariska Beurre Bordier-smöret från Bretagne, italiensk burrata och fin salami hem till dig — säkert förpackat och kylt hela vägen.
Vi brinner särskilt för vin: vitt vin från Rheinhessen och Pfalz, rödvin från Österrike och Burgenland, rosé för grillsäsongen, naturvin för den äventyrlige, mousserande vin och champagne för speciella stunder. Inte från världens alla hörn — men från vinodlare som vi har besökt personligen och vars arbete vi uppskattar. Många av dem arbetar ekologiskt eller biodynamiskt.
Vår filosofi
Vad gör en produkt till en genussland-produkt? Den frågan ställer vi oss inför varje enskild artikel som vi tar in i sortimentet. Svaret är aldrig endimensionellt — det är kombinationen av hantverk, ursprung, ingredienser och människorna bakom.
Vi ställer många frågor innan en produkt hittar sin väg till vår shop. Hur tillverkas den? Varifrån kommer råvarorna? Vilken filosofi följer tillverkaren? Vi märker snabbt om vi får höra marknadsföringsklyschor eller om en producent glatt vill förklara sin resa. Det är precis den entusiasmen vi letar efter — och hittar gång på gång.
Hantverk. Vi föredrar produkter från små tillverkare och familjeföretag som ofta har framställt sina kulinariska skatter för hand i generationer. Den omsorgsfulla bearbetningen och hantverksskickligheten märks i varje tugga.
Bästa ingredienser. God kvalitet börjar för oss med råvarorna. Oavsett om det är frukt, grönsaker, mjölk, kött eller spannmål — vi ser till att våra tillverkare satsar på förstklassiga, så naturliga ingredienser som möjligt. Många av våra producenter är ekologiskt certifierade; vår shop är i sig själv ekologiskt kontrollerad under numret DE-ÖKO-037.
Ursprung och regionalitet. Vi uppskattar produkter med en tydlig regional identitet. En bergsäppeljuice från Sydtyrolen gjord på långsamt mogna, gamla äppelsorter. En portugisisk olivolja från träd som präglat landskapsbilden i århundraden. Dessa ursprungshistorier gör delikatesser till vad de är.
Personlig relation till tillverkaren. Många av våra leverantörer har vi känt personligen i åratal, vissa i över två decennier. Vi besöker dem, provsmakar tillsammans och utbyter erfarenheter. Denna närhet garanterar transparens och förtroende.
I slutändan måste det smaka gott. Vi provsmakar alla produkter själva — inte bara en gång, utan om och om igen när vi lagar mat, vid bordet, på tallriken. Bara det som övertygar oss själva hittar sin väg in i shopen.
Människorna bakom produkterna
Det som gör oss allra gladast: Vi får följa passionerade människor på deras väg. Människor vars drivkraft är att göra en bra produkt ännu bättre. Vissa har följt oss sedan vi grundades — i över tjugo år.
Där har vi fruktodlaren från Sydtyrolen som pressar en bergsäppeljuice av gamla, långsamt mogna äppelsorter som man inte hittar någon annanstans. Den italienska balsamico-familjen som låter sin vinäger mogna i Modena under decennier. Det bretonska smörmejeriet vars handkärnade smör står på menyn hos de bästa restaurangerna i Europa. Den danska lakritspionjären som har återuppfunnit en månghundraårig specialitet.
Bakom varje produkt i vår shop finns en människa, en familj, en historia. Och precis dessa historier gör skillnaden mellan ett utbytbart livsmedel och en äkta delikatess.
här bor den goda smaken
Oavsett om du vill beställa delikatesser online, letar efter ett speciellt vin, vill sätta ihop en present till en kär person eller bara vill berika ditt kök med råvaror av hög kvalitet — då har du kommit rätt hos genussland.
Bläddra igenom vårt sortiment, låt dig inspireras och beställ dina favoritprodukter bekvämt hem. Du kan läsa mer om vår resa på sidan Hållbarhet och ansvar. Har du en fråga? Vi ser fram emot att höra från dig via vår kundtjänst.
Varmt välkommen till genussland.
Kerstin och Stephan Uhlenbusch
-
SlutsåldSäljare:Big Green EggTräkol 9 kg — 100 % naturlig
Träkol av lövträ för jämn glöd
Ordinarie pris 396,24 krFörsäljningspris 396,24 kr Ordinarie prisEnhetspris 44,03 kr per kg -
NySäljare:Big Green EggGrilltändare för kolgrill
Grilltändare av naturliga material, kol
11 i lagerOrdinarie pris 171,64 krFörsäljningspris 171,64 kr Ordinarie prisEnhetspris 171,64 kr per item -
Upp till 14% rabattSlutsåldSäljare:Big Green EggElektrisk grilltändare
Elektrisk grilltändare utan kemikalier var. 2
Ordinarie pris 792,71 krFörsäljningspris 792,71 kr Ordinarie prisEnhetspris 792,71 kr per item924,71 kr -
Upp till 16% rabattSlutsåldSäljare:Big Green EggRen träkol — Det gröna valet 9 kg
Premium-träkol för hög och jämn grillvärme
Ordinarie pris 421,52 krFörsäljningspris 421,52 kr Ordinarie prisEnhetspris 46,84 kr per kg500,79 kr -
Säljare:Big Green EggKol 4,5 kg
Premium-träkol för hög och konstant grillvärme, 5 kg
Endast 2 kvarOrdinarie pris 263,55 krFörsäljningspris 263,55 kr Ordinarie prisEnhetspris 58,57 kr per kg -
Upp till 24% rabattSäljare:Big Green EggModus Operandi — Kokboken för Big Green Egg
Över 300 recept på nästan 1000 sidor plus arbetsbok i kassett
Ordinarie pris 1 968,57 krFörsäljningspris 1 968,57 kr Ordinarie prisEnhetspris per2 576,31 kr -
Säljare:Big Green EggTel-Tru locktermometer 8 cm
Grilltermometer för kontroll av innertemperatur, 8 cm
Ordinarie pris 1 453,19 krFörsäljningspris 1 453,19 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 453,19 kr per item -
Säljare:Big Green EggSalt- och pepparkar
Merchandise-artiklar från manufakturen, peppar
9 i lagerOrdinarie pris 197,49 krFörsäljningspris 197,49 kr Ordinarie prisEnhetspris 197,49 kr per item -
Upp till 5% rabattSäljare:Big Green EggConvEGGtor-korg Medium
Keramisk värmesköld för indirekt grillning, storlek medium
Ordinarie pris 1 255,01 krFörsäljningspris 1 255,01 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 255,01 kr per item1 321,07 kr -
Säljare:Big Green EggRostlyftare
Tillbehör till kolgrill, grillrostlyftare
20 i lagerOrdinarie pris 528,36 krFörsäljningspris 528,36 kr Ordinarie prisEnhetspris 528,36 kr per item -
Säljare:Big Green EggMatlagning med Big Green Egg – grilla, bräsera, röka, steka och baka
Över 70 recept från DK Verlag — 208 sidor inbunden
Endast 3 kvarOrdinarie pris 395,67 krFörsäljningspris 395,67 kr Ordinarie prisEnhetspris per -
SlutsåldSäljare:Big Green EggTätningssats L XL
Självhäftande filttätningslist för keramisk grill, L till 2XL
Ordinarie pris 792,60 krFörsäljningspris 792,60 kr Ordinarie prisEnhetspris 792,60 kr per item -
Säljare:Big Green EggIntEGGrated Nest Handler Medium
Underrede i rostfritt stål för grillen, grilltillbehör
Endast 2 kvarOrdinarie pris 5 667,88 krFörsäljningspris 5 667,88 kr Ordinarie prisEnhetspris 5 667,88 kr per item -
Säljare:Big Green EggRotisserie LetzQ Large
Elektriskt roterande spett i rostfritt stål för Large, upp till 15 kg
Ordinarie pris 3 553,99 krFörsäljningspris 3 553,99 kr Ordinarie prisEnhetspris 3 553,99 kr per item -
Säljare:Big Green EggKeramisk kycklinghållare
Hållare för grilltillbehör i rostfritt stål, kycklinghållare
Endast 1 kvarOrdinarie pris 396,24 krFörsäljningspris 396,24 kr Ordinarie prisEnhetspris 396,24 kr per item -
Säljare:Big Green EggMultifunktionstång med silikon — 40 cm
Grilltång i rostfritt stål för ett säkert grepp, 40 cm
7 i lagerOrdinarie pris 528,36 krFörsäljningspris 528,36 kr Ordinarie prisEnhetspris 528,36 kr per item -
Upp till 5% rabattSäljare:Big Green EggSkyddshuv för Acacia Table Large
Skyddsöverdrag, väderbeständigt och formsytt, modell L, akaciabord
Endast 1 kvarOrdinarie pris 2 372,16 krFörsäljningspris 2 372,16 kr Ordinarie prisEnhetspris 2 372,16 kr per item2 497,04 krErbjudande 96% anspråkta
-
Säljare:Big Green EggSilikongrillhandske
Tillbehör för kolgrill, grillhandske
6 i lagerOrdinarie pris 396,24 krFörsäljningspris 396,24 kr Ordinarie prisEnhetspris 396,24 kr per item -
Säljare:Big Green EggGrillverktyg
Grillbestick i rostfritt stål var. 2
Ordinarie pris 1 294,07 krFörsäljningspris 1 294,07 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 294,07 kr per item -
Säljare:Big Green EggDubbel grillgaller-skrubbare
Grillborste för rengöring av gallret var. 2
Endast 1 kvarOrdinarie pris 528,36 krFörsäljningspris 528,36 kr Ordinarie prisEnhetspris 528,36 kr per item -
Säljare:Big Green EggGrillgallerborste med långt handtag
Grillborste för rengöring av gallret
Endast 2 kvarOrdinarie pris 396,24 krFörsäljningspris 396,24 kr Ordinarie prisEnhetspris 396,24 kr per item -
Säljare:Big Green EggEGGniter gasolgrilltändare
Grilltändare av naturmaterial
Ordinarie pris 1 783,48 krFörsäljningspris 1 783,48 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 783,48 kr per item -
Säljare:Big Green EggPremiumspackel
Grillredskap i rostfritt stål
Endast 4 kvarOrdinarie pris 514,57 krFörsäljningspris 514,57 kr Ordinarie prisEnhetspris 514,57 kr per item -
SlutsåldSäljare:Big Green EggFlexibel grillampa med hållare
Tillbehör till kolgrill, flexibel
Ordinarie pris 528,36 krFörsäljningspris 528,36 kr Ordinarie prisEnhetspris 528,36 kr per item
