Chokladmandlar Gianduja

Marlonas – Wenn spanische Mandeln und katalanische Schokolade sich begegnen

Es gibt Pralinen, die schmecken schön. Und es gibt Marlonas – eine Süßigkeit, die so tief in der spanischen Genusskultur verwurzelt ist, dass man mit jedem Bissen ein Stück Landesgeschichte probiert. Hinter der Marke steht die Chocolaterie Mi&Cu Gourmet aus Olèrdola, einem Ort inmitten des Weinbaugebiets Penedès, nur eine gute halbe Stunde südwestlich von Barcelona. Hier führt die Familie Miret eine Schokoladentradition weiter, die in den eigenen Reihen bereits mehr als sieben Jahrzehnte zurückreicht.

Miret, zwei Geschwister, eine Leidenschaft

Die Geschwister Núria und Josep Miret haben Mi&Cu Gourmet aus dem aufgebaut, was sie selbst bereits als Kinder umgab: feinste Schokolade, spanische Mandeln und die Kunst, aus beidem etwas Besonderes zu machen. Heute verbindet ihre Manufaktur über zwei Jahrzehnte eigene Gourmet-Erfahrung mit dem Wissen einer Familie, die seit den 1950er Jahren mit Kakao arbeitet. Mehrere Produktlinien – von der klassischen Reihe Marlonas über die eleganten Serien Teatime und Matcha bis hin zur landestypischen Sangria-Edition – sind daraus entstanden. Den Herzschlag des Hauses geben jedoch die Marlonas vor.

Dragee-Handwerk in Reinkultur

Der Weg einer Marlonas-Praline beginnt bei den Mandeln. Mi&Cu Gourmet wählt dafür bewusst mediterrane Qualitäten, die für ihr feines, leicht buttriges Aroma bekannt sind. In der Manufaktur werden sie zunächst in einer Mischung aus Zucker und Honig sanft karamellisiert – jene erste, knusprige Hülle, die später im Mund für den charakteristischen Biss sorgt. Anschließend folgt die eigentliche Kunst: das Dragieren. Schicht um Schicht wird flüssige Schokolade in rotierenden Kesseln um die Mandel gelegt, bis ein perfekt gleichmäßiger Überzug entsteht. Ob klassisch weiße Schokolade, würzige Gianduja, intensive Kaffee-Schokolade oder samtige Karamell-Schokolade – jede Sorte durchläuft diesen geduldigen Prozess, bis zum finalen Stäuben mit Kakao oder Puderzucker.

Eine Praline mit maurischen Wurzeln

Die schokolierten Mandeln, in Katalonien und darüber hinaus auch „Cudies" genannt, sind mehr als nur eine Nascherei. Ihre Geschichte reicht bis in die Zeit der maurischen Präsenz auf der iberischen Halbinsel zurück, als Mandeln, Honig und erste Kakao-Kreationen ihren Weg in die spanische Küche fanden. Dieser kulturelle Erbe-Charakter spiegelt sich bei Marlonas bis in die Verpackung wider: Die Dosen und Schachteln zitieren mit ihren Mustern und Farben die orientalische Formensprache – ein kleines Kunstwerk, das schon vor dem Öffnen Lust auf den Inhalt macht.

Vielfalt für jeden Geschmack

Ob zum Espresso, als Begleiter zu einem Glas Cava oder Süßwein, als Mitbringsel oder zum stillen Genuss am Abend – die Sorten der Marlonas Classic-Reihe passen in nahezu jede Situation. Alle Varianten kommen ohne Alkohol aus und sind glutenfrei, sodass sie auch bei verschiedensten Vorlieben eine Freude machen. Dass Marlonas bereits mit dem Great Taste Award prämiert wurde, überrascht dabei niemanden, der sie einmal probiert hat: Qualität, die man schmeckt – vom ersten Biss bis zum letzten Hauch Kakao.