Sel Fin de Guérande – fint havssalt i ströare

Sel Fin de Guérande – fint havssalt i ströare – L'Atelier du Sel

Sel Fin de Guérande från l'Atelier du Sel är ett fint havssalt i en praktisk ströare från Bretagne. Sel Fin de Guérande utvinns omsorgsfullt av de två oberoende saltarbetarna (paludiers) Gilles och Matthieu enligt gamla hantverksmetoder i saltverken i viken Aranlec. Yrket som saltarbetare går i arv från far till son, vilket bevarar kunskapen om konsten att skörda salt, så det är inte förvånande att Gilles och Matthieu är morbror och systerson.

Innan Sel Marin Gris, det grå havssaltet, mals, torkas det med hjälp av en innovation, en soltork, utöver den naturliga torkningen som redan skett. På så sätt produceras detta fina havssalt med ren energi, utan kemiska tillsatser. Det är förpackat i en återvinningsbar saltströare av papp och ett komposterbart lock av majsstärkelse. Precis så som Gilles och Matthieu ser på sitt miljömedvetna förhållningssätt.

L'Atelier du Sel – Sel Fin de Guérande

Sel Gris Marin de Guérande, grovt havssalt, som varje sommar skördas i bassängerna i saltverket L'Atelier du Sel enligt gammal tradition, uppstår genom samspelet mellan sol och vind och saltarbetarens hantverk.

Till skillnad från raffinerat industrisalt varken tvättas eller kemiskt behandlas Guérande-salt och det används utan tillsatser (fluor, nitrit, jod, klumpförebyggande eller antiklumpmedel). Guérande-saltet från l'Atelier du Sel dräneras på naturlig väg i solen, vilket gör att det innehåller magnesium och andra spårämnen. Det kännetecknas av sin blommiga doft och sina geometriska kristaller med kantiga former, och är basen för detta malda Sel Fin, fint havssalt.

Sel Fin från L'Atelier du Sel är ett ursprungsskyddat salt från Guérande och bär den blågula officiella sigillen. Den speciella smaken hos Sel Fin de Guérande uppskattas av finsmakare.