Recept på Limoncello Spritz: det italienska originalet – och det alkoholfria alternativet
Limoncello Spritz har för länge sedan hunnit ikapp Aperol Spritz i många italienska barer: ljusare, friskare, citronigare. Det bästa av allt — du behöver bara tre ingredienser och två minuter. Här är originalreceptet i det klassiska förhållandet 3:2:1, samt svaret på den viktigaste frågan: Vilken Limoncello bör man använda?
Limoncello Spritz — receptet
Ingredienser för 1 glas:
- 90 ml Prosecco, väl kyld (3 delar)
- 60 ml Limoncello, väl kyld (2 delar)
- 30 ml sodavatten eller mineralvatten med mycket kolsyra (1 del)
- Isbitar, 1 citronskiva, efter behag 1 kvist färsk mynta eller rosmarin
Tillredning:
- Fyll ett stort vinglas helt med isbitar.
- Häll i Limoncello, tillsätt sedan Prosecco långsamt.
- Fyll på med soda, rör om försiktigt en gång, garnera med en citronskiva. Klart.
Viktigt: Först Limoncello, sedan Prosecco — på så sätt blandas de utan att kolsyran försvinner.
Vilken Limoncello passar?
En Spritz blir aldrig bättre än sin Limoncello. Industritillverkade varianter smakar ofta bara sött och parfymerat — en hantverksmässigt framställd citronlikör ger däremot äkta citrussmak och en fin bitter ton i glaset. Ur vårt sortiment passar:
- Limoncello il Convento — klassikern från Sorrento, gjord på handbearbetade citroner från klostrets trädgård, med en behaglig bitterhet.
- Limoncello Artigiano från Feinbrennerei Sasse — hantverksmässigt destillerad med kraftig citruston.
Så gör du den italienska originalvarianten
Tre detaljer skiljer barens Spritz från den improviserade versionen hemma:
- Förhållandet 3:2:1. Tre delar Prosecco, två delar Limoncello, en del soda. Om du vill ha den lättare kan du ta bara en del Limoncello — men sötare än så bör den inte bli.
- Allt iskallt. Limoncello hör hemma i kylskåpet (i synnerhet efter att flaskan öppnats), likaså Prosecco. Varma ingredienser vattnar ur glaset eftersom isen smälter för snabbt.
- Det stora glaset. Ett kupat vinglas med mycket is — inte ett champagneglas. Isen kyler, späder knappt ut och låter aromerna andas.
Alkoholfri Limoncello Spritz
Den goda nyheten: Det finns knappast någon Spritz som blir så övertygande alkoholfri som denna — det är citronen som bär smaken, inte alkoholen. Du behöver två komponenter:
- En alkoholfri citronlikör som Wellpaero Limoncello – alkoholfrei från Feinbrennerei Sasse.
- Ett alkoholfritt mousserande vin som ersättning för Prosecco — vi har jämfört vilket som faktiskt smakar som mousserande vin här.
Tillredning enligt ovan, samma förhållande. Fler idéer för en alkoholfri aperitif hittar du i våra 10 alkoholfria cocktailrecept — och för den som saknar den orangea klassikern: Aperol Spritz finns också som alkoholfri variant.
Tre varianter för sommaren
- Med rosmarin: En kvist i glaset ger en hartsartad, medelhavskänsla — passar utmärkt till citron.
- Med mynta och lime: Flyttar Spritz-upplevelsen närmare en Hugo — friskare, lite grönare. För en konsekvent smak, använd 1 cl Bacanha ekologisk myntasirap och en skvätt limesirap istället för färska blad.
- Som Sgroppino-variant: En liten kula citronsorbet istället för soda i glaset — hälften drink, hälften dessert.
För den alkoholfria versionen är ett tips att titta på Bacanhas ekologiska siraper: Verbena-sirapen ger ett citrusartat och örtigt djup som kompenserar för den saknade "kroppen" hos Limoncellon — en tesked räcker.
Vanliga frågor
Hur dricker man Limoncello på klassiskt vis?
Ren, iskall, ur små glas — i Italien traditionellt som digestif efter maten. Spritz-varianten är aperitif-syster: utspädd, spritsig, för den tidiga kvällssolen snarare än som avslutning.
Kan jag använda vanligt mousserande vin eller champagne istället för Prosecco?
Ja. Ett torrt mousserande vin fungerar bra; champagne är tillåtet, men nästan synd att använda — de fina bubblorna dränks av den kraftiga citronen. Det viktigaste är att det är torrt (brut), inte halvtorrt.
Hur mycket alkohol innehåller en Limoncello Spritz?
Beroende på Limoncello (vanligtvis 25–34 % vol.) hamnar det färdiga glaset på cirka 11–14 % vol. — jämförbart med ett glas vin. Den alkoholfria varianten ovan ligger på 0,0 till 0,5 % vol.
Vad innehåller en Limoncello Spritz?
Tre ingredienser: Prosecco, Limoncello och sodavatten i förhållandet 3:2:1, plus is och en citronskiva. Mer behövs inte för originalet — ingen sirap, inget socker, ingen lime.
Hur gör man Limoncello Spritz mindre söt?
Minska mängden Limoncello till en del (3:1:1) och använd en torr Prosecco (brut). En kvist rosmarin eller en skvätt citronsaft drar också ner sötman. Den bör tvärtom aldrig bli sötare — då blir den klibbig.
