Manufaktur Jörg Geiger: våra 30 år med Schlat

En förmiddag i september 2008, vår butik i Lingen. Hyllväggar fyllda med flaskor, en ljuskrona över disken. Bland mousserande viner stod dåtidens Champagner Bratbirne och PriSecco — Manufaktur Jörg Geiger ingick redan sedan länge i vårt sortiment. Inget märkvärdigt med den dagen. Ur dagens perspektiv är det det tidigaste ögonblicket vi kan belägga med en bild.

Vad som började i Schlat 1997

Jörg Geiger är utbildad kock. 1993 tog han över föräldrarnas värdshus Gasthof Lamm i Schlat, en ort vid foten av Schwäbische Alb i distriktet Göppingen — ett värdshus med över 300 års tradition. Till gården hörde fruktträdgårdar och ett litet bränneri som hans far drev.

1997 vågade han något som ingen förväntade sig då: han tappade upp några hundra flaskor mousserande vin, enligt klassisk metod, gjorda på saften från päronet "Champagner-Bratbirne". Träden för detta hade han ärvt av sina morföräldrar. Det mousserande vinet serverades till en början i det egna värdshuset.

Den alkoholfria linjen, som tillverkaren idag är känd för, kom senare. Företaget Manufaktur Jörg Geiger grundades 2003. Numera står alkoholfria produkter för tre fjärdedelar av omsättningen, de samarbetar med över 370 lantbrukare och samlar in 80 fruktsorter från en radie på 100 kilometer.

Hur vi kom in i bilden

Vår koppling till Schlat är äldre än vårt företag. I slutet av nittiotalet drev Stephans föräldrar en livsmedelsbutik i Göppingen — tolv kilometer från Schlat. Så här minns vi det: Jörg Geiger kontaktade dem eftersom han, utöver försäljningen i den egna restaurangen, sökte ett försäljningsställe som var tillgängligt under dagtid. Ett värdshus har öppet på kvällen; en livsmedelsbutik har det som en ung producent behövde då.

Vi har inga bevis för detta längre — det är ett minne, ingen krönika. Men vad som kan tidsbestämmas är detta: Före 2003 fanns tillverkaren med egen butikslokal ännu inte. Den som hade Geigers produkter i hyllan under dessa år tillhörde de allra första.

Vad som stått i hyllan sedan dess

Vårt företag har funnits sedan 2002, webbutiken under genussland.de sedan ungefär 2005. Under 2008 och 2009 drev vi dessutom en butik i Lingen — därav fotot ovan.

Från och med 2011 går listningen att följa offentligt. I Internet Archive har genussland.de sparats flera gånger genom åren:

• Juli 2011 — Schlater Mirabelle Destillat, vår äldsta arkiverade Geiger-artikel. Betecknande nog ett brännvin, inte en PriSecco: destillaten härrör från faderns bränneritradition och fanns med från början.
• April 2012 — den första arkiverade PriSecco.
• Juli 2012 — en egen PriSecco-översiktssida i vår butik.
• 2013 till 2016 — genomgående: Apfelsinfonie, Rosenzauber, Frühlingsduft, Winterbirnentraum, cuvéenumren 7 till 20, samt söta viner och brännviner.

Femton år utan avbrott dokumenterat, och före det butiksfotot från 2008.

Från hyllan till mässan

2018 och 2019 var Manufaktur Jörg Geiger utställare på deli Festival i Bad Kissingen — en B2B-mässa för delikatessfackhandel och gastronomi, som Kerstin grundade och organiserade. Från att ha varit producenten man hade i hyllan, hade de blivit en utställare som presenterade sitt sortiment för andra handlare.

Vad vi har i sortimentet idag

72 artiklar från tillverkaren, fördelade över alla linjer. PriSecco är med 31 sorter den största gruppen — från klassikerna Weißduftig och Rotfruchtig via de numrerade cuvéerna till ekoserien. Den som vill lära känna tillverkaren bör välja provningspaketet "Die Klassiker".

Champagner Bratbirne Schaumwein finns fortfarande kvar i sortimentet — samma produkt som allt började med 1997. Därtill kommer de avalkoholiserade ViSecco-vinerna, Schwäbischer Cider och de fortifierade söta vinerna på äpple, päron, körsbär och plommon.

Från några hundra flaskor i det egna värdshuset har det blivit en tillverkare som gör tre fjärdedelar av sin omsättning alkoholfri. Vi har följt vägen från hyllan.

Om du har frågor om enskilda sorter: Vi känner till sortimentet sedan länge och hjälper gärna till — via telefon, e-post eller på vår adress i Nordhorn.