Salladsdressing chili bacon

Salladsås Chili Bacon, fyllig och rökig från södra Pfalz

Salladsås Chili Bacon är en färdig salladsås från Lang Weinessig med chili och en rökig baconsmak. Inget kött i flaskan, utan en rent vegetabilisk baconyta, kombinerat med senap, honung och kallpressad rapsolja – en kryddig sås som ger eld och rök åt varje matig sallad.

Salladsås Chili Bacon är en färdig salladsås från Jens Lang i södra Pfalz, som förenar chili med en rökig baconton. Baconsmaken är helt vegetabilisk, och grundtonen utgörs av kallpressad rapsolja, äppeljuice och vitvinsvinäger, där en aning honung dämpar hettan. En sked från 250 ml-flaskan, och en enkel sallad förvandlas till en rejäl rätt.

Rökig, stark, matig

Chili Bacon ger först den rökiga doften av bacon, precis som den som drar in från grillen, följt av chilin som efterglöder på tungan. Honungen rundar av hettan, den kallpressade rapsoljan bär kryddigheten på ett fylligt sätt, och senap samt lök ger den matiga kärnan. Rökig, stark och matig – så kommer den ur flaskan.

Rök, eld och en fin sötma; denna trio gör såsen till ett kraftfullt tillbehör för allt som är matigt. Den som gillar baconsmak, men inte vill ha kött i dressingen, har kommit helt rätt, för rökigheten är helt fri från gris och kommer uteslutande från en vegetabilisk arom. Rök, hetta och sötma möts i en enda sked. Eld och rök, helt utan kött.

Till potatissallad, bönsallad och grillat

Chili Bacon är gjord för matiga sallader: ringla den över potatissallad och bönsallad, eller över en rejäl korv- eller kålsallad för en rökig och stark touch. Den passar även utmärkt som en snabb marinad för grillade grönsaker eller över ugnsbakad potatis med gräddfil, och en matig sallad är klar på under 5 minuter – en sked räcker. Den passar även bra över en bakpotatis, en Flammkuchen eller på en varma mackan när det ska vara rökigt och starkt.

Vårt tips: en klick över en mustig lins- eller bönsoppa, och genast får skeden både rök och hetta. Mildare och sötare blir det med Salladsås Honung Senap; fruktigt exotiskt med Salladsås Mango Chili.

Jens Lang, utbildad kock från södra Pfalz

Bakom Chili Bacon-såsen står Jens Lang, en utbildad kock från södra Pfalz som efter år i stjärnkök har tillverkat vinägrar, vinägretter och färdiga salladsåser i över 10 år. För denna sås fångar han den populära smaken av chili och bacon i en färdig kryddblandning: kallpressad rapsolja, äppeljuice, vitvinsvinäger, 6 % senap och 4 % honung, samt en rent vegetabilisk baconyta – helt utan kött.

Södra Pfalz, där Jens tillverkar sina vinägrar och såser, är både vinland och ett gastronomiskt smultronställe. Här mognar äpplena till äppeljuicen och här växer vinet till vinägern, precis så som Jens vill ha det. Hela hans sortiment, från fruktigt till milt och eldigt, hittar du i sortimentet hos Lang Weinessig. Matigt och fint på samma gång.

Serveringstips

Förvaras svalt och mörkt, skaka flaskan kraftigt före användning så att kryddorna fördelas jämnt. För en matig dressing räcker en sked över salladen. Om du vill kan du röra ner en klick yoghurt eller gräddfil, vilket dämpar hettan på ett bra sätt. Och vid nästa grillkväll kan du ringla den över bakpotatis eller grillade majskolvar, så förstår du varför chili och bacon spelar så bra ihop. En kall öl till, och grillkvällen är räddad. Rök och eld, alltid nära till hands.