gröna oliver med ansjovis

Gröna oliver fyllda med ansjovis – från Maison Ederki

Gröna oliver fyllda med ansjovis kommer från Spanien och säljs av Maison Ederki som en baskisk delikatess. Aperitifoliverna, vars namn betyder ungefär litet äpple, är gröna, krispiga och har ett fast tuggmotstånd. Manzanilla-oliven är en underbar, fruktig olivsort.

Olives vertes – a la farce d'anchois

De gröna oliverna från Maison Ederki är fyllda med en ansjovisfärs, vilket förenar smaken från Baskien med den från Kantabriska havet. De ansjovisfyllda gröna oliverna från Maison Ederki kan avnjutas kalla som aperitif, i sallad eller i varma rätter. Om du mixar oliverna med Piment d'Espelette och lite olivolja får du en kryddig tapenade som passar utmärkt som pålägg.

Maison Ederki – delikatesser från Baskien

Maison Ederki har i 80 år valt ut de bästa kulinariska produkterna från Baskien och dess gastronomiska kultur. De cirka 20 anställda stöttar lokala bönder och producenter som framställer dessa förstklassiga delikatesser för att göra deras produkter tillgängliga utanför regionen.

Le Pays Basque, Baskien, ligger i sydvästra Frankrike vid gränsen mot Spanien. Baskien, som avgränsas av Kantabriska havet i norr och delas av Pyrenéerna, fascinerar med sin hisnande skönhet: vild och obändig. Lite som dess invånare, baskerna, med sin starka vilja till självständighet, vilket också visar sig i det egna språket (Euskara) och i matlagningen. Matlagningssällskap, så kallade "Sociedad", som endast är tillgängliga för män, finns över hela Baskien. I San Sebastián, som ligger längs Jakobsleden, finns tre restauranger med *** stjärnor.

Vid sidan av Piment d’Espelette är fårosten Idiazabal och chorizo populära kulinariska souvenirer från Pays Basque. Men även ett stort antal terriner gjorda på baskiskt svin samt skaldjur och oliver på burk förmedlar den baskiska smaken.

Nettovikt 300g – Avrunnen vikt 130g