Gazpacho – grönsakssoppa

Gazpacho – spansk grönsakssoppa – 720 ml

Gazpacho är en klassisk kall, spansk grönsakssoppa. Denna gazpacho från La Cucina de Lola utmärker sig genom en särskilt framträdande fruktig ton, som uppstår genom den perfekta blandningen av grönsaker och en återhållsam kryddning. Under varma sommardagar är gazpachon en uppfriskande förrätt eller ett mellanmål. För att förfina gazpachon kan du tillsätta ett par droppar god olivolja. Om du gillar den välkryddad kan du även tillsätta nymalen peppar, och några blad färsk mynta passar också bra till denna kalla grönsakssoppa. Serverad väl kyld med rostat bröd eller stekt chorizo kommer du att känna dig som om du vore på semester i Spanien.

Gazpacho – från den kalla soppkastrullen

Gazpachon, som härstammar från Andalusien, är en kall soppa som inte bara äts kall, utan även tillagas kallt. Traditionellt skärs de råa grönsakerna först i små bitar, puréas sedan fint och kryddas därefter. Du kan piffa upp den ytterligare med kryddor, örter, färska grönsaker, vinäger eller olja. Särskilt under sommaren är den spanska gazpachon en idealisk rätt under varma dagar, eftersom den är lätt och uppfriskande och gärna avnjuts tillsammans med ett glas spanskt vitt vin eller rosévin.