San Marzano-tomater – i egen juice

Viani – San Marzano-tomater – i egen juice

San Marzano-tomaterna från Viani är läckra, solmogna, hela skalade tomater, Pomodori Pelati, i egen juice. Den fantastiska tomaten från foten av vulkanen Vesuvius, il pomodoro più buono del Vesuvio, har alltid hört hemma här i Kampanien. Sedan 1996 är San Marzano-tomaten från regionen Agro Sarnese Nocerino i provinsen Neapel ursprungsskyddad och bär tillägget DOP. Den avlånga tomaten har ett fast fruktkött med få kärnor och ett tjockt skal, som dock – precis som här på burktomaterna – är lätt att skala av. Du kan skära San Marzano-tomaterna i bitar och lägga dem på pizzan, eller använda dem hela, precis som de är i burken, som bas för en gulasch eller en ratatouille. Du kan laga en sås eller soppa på dem och förfina dem med dina favoritingredienser. De smakar fruktigt och sött med en viss syra som påminner om den italienska solen.

San Marzano – den speciella tomaten

För bara några år sedan höll San Marzano-tomaten på att dö ut eftersom den knappt odlades längre. Nu upplever den en renässans och frodas återigen, även tack vare engagemanget från Slow Food, i den bördiga vulkanjorden vid foten av Vesuvius. Denna speciella terroir och ett milt klimat som påverkas av havet ger den dess unika, aromatiska smak, som utvecklas på detta sätt först när den konserveras. För oss det finaste sättet att fånga sommaren.

Innehåll 400g – Avrunnen vikt 260g