Saba Mosto Cotto
Vincotto & Saba, naturliga, från Modena
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
- Förstklassiga recensioner
Från 250 000 nöjda kunder - Snabb kundservice
via telefon, e-post eller chatt - Familjeföretag sedan 2002.
genussland.de: här bor den goda smaken.
Frakt och leverans
Din beställning når dig från endast 5,45 € på bara 1–2 dagar med DHL, DPD eller UPS. Från 99 € är frakten gratis. Behöver det gå snabbare? Välj från vårt utbud av expressfrakt.
Betalning och delbetalning
Din betalningsinformation hanteras alltid säkert. Välj mellan många betalningsmetoder som PayPal, Klarna, Apple Pay, Mastercard eller Visa och dra nytta av fakturabetalning och delbetalning. Mer information hittar du i våra betalningsvillkor.
Acetaia Malpighi — Saba Mosto Cotto
Saba — även kallad Mosto Cotto — är inkokt druvmust utan ättiksjäsning. Det är därför ingen vinäger i strikt mening, utan en söt, tät sirap med fin syra, som i Modena i århundraden har serverats till ost, desserter och grillat kött.
Smak och karaktär
Arom: kokta druvor, dadlar, en varm sötma. Syra: diskret, en balanserande ton. Konsistens: tät, sirapsliknande.
Vad du kan använda Saba till
På lagrad hårdost, grillat kött, vilträtter, mörkt bröd med ost, vaniljglass, yoghurt med bär. Även som en sötsur komponent i reduktioner och såser, där en extra söt ton utan ättiksyra önskas.
Från familjen Malpighi
Acetaia Malpighi har funnits i Modena sedan 1850. Saba är den mest ursprungliga formen av vinägertraditionen — för århundraden sedan användes den inkokta musten först utan ättiksjäsning som sötningsmedel, innan producenterna utvecklade den långa lagringen på träfat.
Kortfakta
Klass: Mosto Cotto / Saba (inkokt druvmust, ingen vinäger)
Tillverkare: Acetaia Malpighi, Modena, Italien
Fler vinägrar och relaterade specialiteter hittar du under Vinäger — och hela Malpighi-sortimentet under Acetaia Malpighi.
Acetaia Malpighi
Acetaia Malpighi
Näringsvärde
Näringsvärde
Alkoholhalt
Alkoholhalt
Ingredienser
Ingredienser
Distributör
Distributör
Lagstadgad reklamationsrätt
Lagstadgad reklamationsrätt
Hur allt började
Känner du igen dig? Du kommer hem från semestern med en flaska olivolja från Portugal i resväskan, en burk fruktpålägg från Sydtyrolen, kanske en chokladkaka från ett litet hantverksbageri i Frankrike — och frågar dig: Varför finns inte sådant här hemma hos mig? Den frågan har vi ställt oss gång på gång.
Vi, det är Kerstin och Stephan Uhlenbusch från Nordhorn, en stad vid den tysk-nederländska gränsen. Under våra resor genom Europa har vi gjort de vackraste kulinariska upptäckterna: bergsäppeljuicer från Sydtyrolens höjder, bretonskt kärnat smör, handgjord pasta från Italien, franskt havssalt. Det är inte de stora lyxprodukterna som har fascinerat oss, utan de ärliga, hantverksmässigt framställda livsmedlen från människor som helhjärtat står bakom sin produkt.
2002 fattade vi beslutet att göra denna entusiasm till vårt yrke: att göra god mat tillgänglig för alla som inte själva kan resa till producenterna. Så föddes vår delikatessbutik — först som en fysisk butik i Nordhorn, kort därefter som en av de första gourmet-onlineshoparna i Tyskland. Då under namnet nur Gutes — idag driver vi den vidare som genussland.de. Ambitionen är densamma som den alltid varit: här bor den goda smaken.
Vilka vi är
Det som driver oss är samma nyfikenhet som vi startade med 2002: att ta reda på vem som faktiskt gör riktigt bra livsmedel. Under mer än två decennier har vi byggt upp ett nätverk — med producenter, handlare, krögare och mathantverkare från hela Europa.
Kerstin var VD för förbundet för ledande delikatesshandlare i Tyskland — branschorganisationen för landets bästa ägarledda delikatessbutiker. I den rollen har hon inte bara följt den tyska delikatessbranschen, utan varit med och aktivt format den. Med deli Festival skapade vi dessutom en egen B2B-fackmässa för delikatesser, som förde samman producenter, handlare och krögare från hela Europa. Festivalen finns inte längre kvar — men de relationer som uppstod där följer oss än idag.
Vad innebär detta för dig? Vi känner vår bransch som få andra. Handelskammare och näringslivsorganisationer från hela Europa förmedlar gång på gång spännande producenter till oss som vill erbjuda sina produkter på den tyska marknaden. Därför hamnar ständigt varor i genussland som du inte hittar i någon mataffär eller i någon annan butik.
Vad du hittar hos oss
Vårt sortiment omfattar delikatesser, viner, alkoholfria drycker samt utvalda köks- och hemaccessoarer — från tillverkare i Tyskland, Österrike, Italien, Frankrike, Portugal, Spanien, England, Island, Danmark, Sverige, Grekland och USA.
En extra jungfruolivolja från Portugal, en äkta Aceto Balsamico från Modena, Fleur de Sel från den bretonska kusten, handblandade kryddor. Fruktpålägg, aromatisk honung, tryffeldelikatesser, chutenys och senapssåser. årgångssardiner och fina fiskkonserver, risottoris och handgjord pasta — basvaror för den ärliga matlagningen och något alldeles extra för de stora stunderna.
Vår färskvaruleverans tar med sig det legendariska Beurre Bordier-smöret från Bretagne, italiensk burrata och fin salami hem till dig — säkert förpackat och kylt hela vägen.
Vi brinner särskilt för vin: vitt vin från Rheinhessen och Pfalz, rödvin från Österrike och Burgenland, rosé för grillsäsongen, naturvin för den äventyrlige, mousserande vin och champagne för speciella stunder. Inte från världens alla hörn — men från vinodlare som vi har besökt personligen och vars arbete vi uppskattar. Många av dem arbetar ekologiskt eller biodynamiskt.
Vår filosofi
Vad gör en produkt till en genussland-produkt? Den frågan ställer vi oss inför varje enskild artikel som vi tar in i sortimentet. Svaret är aldrig endimensionellt — det är kombinationen av hantverk, ursprung, ingredienser och människorna bakom.
Vi ställer många frågor innan en produkt hittar sin väg till vår shop. Hur tillverkas den? Varifrån kommer råvarorna? Vilken filosofi följer tillverkaren? Vi märker snabbt om vi får höra marknadsföringsklyschor eller om en producent glatt vill förklara sin resa. Det är precis den entusiasmen vi letar efter — och hittar gång på gång.
Hantverk. Vi föredrar produkter från små tillverkare och familjeföretag som ofta har framställt sina kulinariska skatter för hand i generationer. Den omsorgsfulla bearbetningen och hantverksskickligheten märks i varje tugga.
Bästa ingredienser. God kvalitet börjar för oss med råvarorna. Oavsett om det är frukt, grönsaker, mjölk, kött eller spannmål — vi ser till att våra tillverkare satsar på förstklassiga, så naturliga ingredienser som möjligt. Många av våra producenter är ekologiskt certifierade; vår shop är i sig själv ekologiskt kontrollerad under numret DE-ÖKO-037.
Ursprung och regionalitet. Vi uppskattar produkter med en tydlig regional identitet. En bergsäppeljuice från Sydtyrolen gjord på långsamt mogna, gamla äppelsorter. En portugisisk olivolja från träd som präglat landskapsbilden i århundraden. Dessa ursprungshistorier gör delikatesser till vad de är.
Personlig relation till tillverkaren. Många av våra leverantörer har vi känt personligen i åratal, vissa i över två decennier. Vi besöker dem, provsmakar tillsammans och utbyter erfarenheter. Denna närhet garanterar transparens och förtroende.
I slutändan måste det smaka gott. Vi provsmakar alla produkter själva — inte bara en gång, utan om och om igen när vi lagar mat, vid bordet, på tallriken. Bara det som övertygar oss själva hittar sin väg in i shopen.
Människorna bakom produkterna
Det som gör oss allra gladast: Vi får följa passionerade människor på deras väg. Människor vars drivkraft är att göra en bra produkt ännu bättre. Vissa har följt oss sedan vi grundades — i över tjugo år.
Där har vi fruktodlaren från Sydtyrolen som pressar en bergsäppeljuice av gamla, långsamt mogna äppelsorter som man inte hittar någon annanstans. Den italienska balsamico-familjen som låter sin vinäger mogna i Modena under decennier. Det bretonska smörmejeriet vars handkärnade smör står på menyn hos de bästa restaurangerna i Europa. Den danska lakritspionjären som har återuppfunnit en månghundraårig specialitet.
Bakom varje produkt i vår shop finns en människa, en familj, en historia. Och precis dessa historier gör skillnaden mellan ett utbytbart livsmedel och en äkta delikatess.
här bor den goda smaken
Oavsett om du vill beställa delikatesser online, letar efter ett speciellt vin, vill sätta ihop en present till en kär person eller bara vill berika ditt kök med råvaror av hög kvalitet — då har du kommit rätt hos genussland.
Bläddra igenom vårt sortiment, låt dig inspireras och beställ dina favoritprodukter bekvämt hem. Du kan läsa mer om vår resa på sidan Hållbarhet och ansvar. Har du en fråga? Vi ser fram emot att höra från dig via vår kundtjänst.
Varmt välkommen till genussland.
Kerstin och Stephan Uhlenbusch
-
Upp till 4% rabattSäljare:Acetaia MalpighiPrelibato – Vit balsamvinäger
Vit balsamvinäger på Trebbiano, 5 år på askträ, densitet 1,22
87 i lagerOrdinarie pris 214,75 krFörsäljningspris 214,75 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 073,75 kr per l223,36 kr -
Säljare:Acetaia MalpighiAceto Balsamico di Modena g.g.A. – Guld
Balsamvinäger från Modena, lagrad i 15 år, SGB
20 i lagerOrdinarie pris 196,94 krFörsäljningspris 196,94 kr Ordinarie prisEnhetspris 787,76 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiPrelibato Riserva – Vit balsamvinäger
Vit balsamvinäger, 8 år på askträ, densitet 1,30, för skeden
15 i lagerOrdinarie pris 329,07 krFörsäljningspris 329,07 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 645,35 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiSaba Mosto Cotto
Vincotto & Saba, naturliga, från Modena
13 i lagerOrdinarie pris 178,44 krFörsäljningspris 178,44 kr Ordinarie prisEnhetspris 713,76 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiAffinato – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena SUB
Aceto Balsamico Tradizionale från Modena, SUB
Endast 4 kvarOrdinarie pris 726,74 krFörsäljningspris 726,74 kr Ordinarie prisEnhetspris 7 267,40 kr per l -
NySäljare:Acetaia MalpighiAceto Balsamico di Modena g.g.A. – Silver
Medeltjock balsamvinäger, 70 % must, lagrad upp till 8 år på ekfat
23 i lagerOrdinarie pris 157,30 krFörsäljningspris 157,30 kr Ordinarie prisEnhetspris 629,20 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiPrelibato Rosé – Krydda
Vit balsamvinäger med rosensessens, 5 år på askfat, ljust rosa
15 i lagerOrdinarie pris 236,58 krFörsäljningspris 236,58 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 182,90 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiSaporoso – Kryddblandning
Balsamico-krydda från Modena, 6 år fatlagrad
12 i lagerOrdinarie pris 329,07 krFörsäljningspris 329,07 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 645,35 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiSaporoso Riserva – Kryddbalsamvinäger
Balsamvinäger från Modena, 8 år fatlagrad
11 i lagerOrdinarie pris 474,42 krFörsäljningspris 474,42 kr Ordinarie prisEnhetspris 2 372,10 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiApelsindressing – Orangen-Dressing
Dressing auf Basis von Essig und Öl, gebrauchsfertig, in Orange
7 i lagerOrdinarie pris 170,51 krFörsäljningspris 170,51 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 705,10 kr per l -
NySäljare:Acetaia MalpighiAceto Balsamico di Modena SGB – Platinum
Husets tätaste IGP-balsamvinäger, 90 % must, med doseringspip
17 i lagerOrdinarie pris 289,43 krFörsäljningspris 289,43 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 157,72 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiExtra Vecchio – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena SUB
Aceto Balsamico Tradizionale från Modena, SUB, Extra
Endast 3 kvarOrdinarie pris 1 308,12 krFörsäljningspris 1 308,12 kr Ordinarie prisEnhetspris 13 081,20 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiFikondressing
Vinäger- och oljedressing, färdig att använda
9 i lagerOrdinarie pris 170,51 krFörsäljningspris 170,51 kr Ordinarie prisEnhetspris 1 705,10 kr per l -
Säljare:Acetaia MalpighiAceto Balsamico di Modena IGP – Lagrad
Balsamvinäger från Modena, fatlagrad, SGB, Aceto
Endast 2 kvarOrdinarie pris 588,05 krFörsäljningspris 588,05 kr Ordinarie prisEnhetspris 2 352,20 kr per l
