Olivolja Portugal

Algarve är en framväxande premium-olivoljeregion i Europa — med ett atlantklimat, kalkhaltiga jordar och olivsorter som knappt går att hitta i Italien eller Spanien. Hos genussland hittar du portugisisk extra jungfruolivolja direkt från två tillverkare i Algarve.

Monterosa — sortren och ekologisk

Viveiros Monterosa har pressat olja sedan slutet av 1990-talet på sin quinta vid Cerro de São Miguel — grundat av Detlev von Rosen och idag drivet av Eduardo Martins och José Dâmaso. Sortrena, ekologiska och med tydlig ursprungsangivelse. Sortimentet täcker de viktigaste portugisiska och iberiska sorterna:

• Cobrançosa — den typiska portugisiska oliven, mild och med en fin bitter ton
• Verdeal — kraftfullare, med aromer av gröna örter och tomat
• Picual — kryddig och intensiv, med hög lagringspotential
• Macanilha — en portugisisk specialitet, fruktig och sötaktig

Horta do Felix — den perfekta starten

Den som först vill lära känna Algarves värld bör börja med olivoljan från Horta do Felix — en prisvärd, fruktig och rund cuvée av flera regionala sorter.

Vad du kan använda portugisisk olivolja till

Cobrançosa och Macanilha är milda bordsoljor för bröd, mjukost och tomatsallader. Verdeal och Picual behåller sin karaktär även i varma rätter — ringla över grillad fisk, i grytor eller till pasta.

→ Tillbaka till översikten över olivolja