Kolschakt T4. Sidovärme för grillspettet.
Kolschakt T4 är en insats i rostfritt stål som samlar glöden på sidan i Thüros T4, så att grillspettet värms från sidan istället för underifrån. Ingen kolkorg, ingen tändkamin, kan inte användas utan vindskydd.
Kolschakt T4 hör till användning av grillspett och passar uteslutande till T4. En spädgris eller en hel kyckling över öppen glöd har ett problem med fett: Det som droppar ner hamnar i kolet, antänds och slår upp som flammor. Lösningen är lika gammal som grillspettet självt — glöden placeras inte under köttet, utan bredvid.
Hur sidovärme fungerar
Schaktet placeras på vindskyddet där varmhållningsgallret normalt sitter och håller kolet stående vertikalt. Glöden hamnar därmed på sidan om maten, inte under.
Det droppande fettet faller fritt och hamnar inte i glöden. Det blir inga flammor, ingen bränd sot på köttet, och skinnet blir jämnt brynt istället för att svärtas vid vissa punkter.
Vad du behöver utöver detta
Kolschaktet fungerar aldrig ensamt. Det behöver vindskyddet som stöd samt grillspettet med motor för att vara meningsfullt.
Vårt tips: Tänd kolet i en tändkamin innan det läggs i schaktet. I det smala schaktet tänder färskt kol dåligt eftersom luftcirkulationen är sämre än i den öppna skålen.
Rostfritt stål V2A för långvarig användning
Tillverkat av antimagnetiskt rostfritt stål V2A. I kolschaktet belastas materialet mer än på andra ställen på grillen, eftersom glöden ligger direkt mot stålet och brinner i timmar.
En spädgris kräver tre till fyra timmar då schaktet är genomgående hett. V2A tål detta, men missfärgas tydligt. Anlöpningsfärger och mörka fläckar är normalt efter första användningen.
För vem är schaktet till T4 meningsfullt
Det är en specialdel för användning av grillspett. Den som aldrig grillar med spett behöver den inte.
För alla andra är det en förutsättning för att lyckas med spädgris, rullstek eller hel fågel. För vanlig grillning är schaktet inte lämpligt, eftersom det koncentrerar glöden till ett smalt område istället för att fördela den.
Glöden hör hemma bredvid köttet, inte under det.
