Pizza-tillsats T4. Dubbelväggig huv med sten, upp till 260 grader.
Pizza-tillsatsen T4 är en dubbelväggig huv i rostfritt stål med termometer och en 2,5 centimeter tjock pizzasten för Thüros T4. Ingen pizzaugn, ingen grillhuv, inte för andra Thüros-modeller.
Pizza-tillsatsen T4 levereras med en pizzasten i formatet 30 gånger 40 centimeter och passar uteslutande till Thüros T4. Pizza från en vanlig ugn faller på en enda siffra: 250 grader. För en tunn, bubblig botten krävs det dubbla, och det är precis vad träkol levererar utan ansträngning.
Varför dubbelväggig
Huven har två väggar med luft emellan. Detta lager fungerar som isolering och håller kvar värmen i tillagningsutrymmet istället för att släppa ut den.
Effekten är mätbar på övervärmen. En enkelväggig huv tappar ständigt värme upptill, vilket gör att toppingen förblir blek medan botten redan är mörk. Med dubbla väggar når värmen från ovan och under nästan lika bra.
Stenen gör botten
Den medföljande pizzastenen är 2,5 centimeter tjock. Det är mer än hos de flesta stenar för ugnar, och det är anledningen till att den fungerar.
En tjock sten lagrar värme och avger den omedelbart till degen så fort pizzan läggs på. Tunna stenar kyls ner när man lägger på toppingen, och botten blir seg istället för krispig. Bra att veta: Låt stenen värmas upp i minst 30 minuter innan den första pizzan läggs på.
Inte bara pizza
Det som fungerar för pizza fungerar även för flammkuchen, tunnbröd och friliggande bröd. Stenen drar ut fukten ur degen, vilket gör skorpan fast.
För gratänger och stekar är tillsatsen inte lämplig, för det är grillhuven det rätta valet. Här handlar det om kort, mycket hög värme, inte om långtids tillagning.
Vad du bör tänka på
Grillens lock behöver inte öppnas under bakningen, värmen stannar kvar i tillsatsen. Termometern visar när det är dags.
En begränsning: En pizzasten suger åt sig fett och olja och går aldrig att rengöra helt. Fläckar hör till. Den som förväntar sig en fläckfri sten kommer att bli besviken – för varje användning blir den mörkare och bättre.
Omvägen via ugnen behövs inte längre.
