Smulad tonfisk i olivolja

La belle iIoise – Emietté de Thon i olivolja – 80g

La belle iloise Emietté de Thon är fina tonfiskbitar i olivolja. Tonfiskfiléerna delas för hand, därav namnet Emietté, vilket översatt betyder ungefär smulor. På så sätt är den vita albacore-tonfisken redan förberedd för användning i småbitar. Inlagd i extra jungfruolivolja, vilken är av förstklassig kvalitet och absolut bör användas tillsammans med fisken.

Den fina skapelsen smakar utmärkt på krispig baguette, som ingrediens i en sallad niçoise, till pizza eller pasta.

La Belle Iloise – Tonfisk i olivolja

La Belle Iloise är ett familjeföretag vid den bretonska Atlantkusten i norra Frankrike, vars namn är vida känt långt utanför Frankrikes gränser för sina speciella fiskkonserver. Företaget grundades 1932 av Georges Hilliet inte långt från fiskehamnen i Quiberon, och i mer än 85 år har där fisk av hög kvalitet som fångats i havet blivit traditionellt rensad, benfri och slutligen lagd i burk av flinka händer. Här förs hantverkstraditionen inom konservering av fisk vidare från generation till generation och bevaras därmed. Att lägga in fisk i burk är trots allt ett verkligt bra sätt att göra fisk, såsom sardiner, tonfisk, makrill och hummer, hållbar utan konserveringsmedel eller konstgjorda tillsatser, samtidigt som den höga kvaliteten bibehålls.

Idag leds La Belle Iloise av grundarens barnbarn, Caroline Hilliet Le Branchou, och företaget sysselsätter mellan 400 och 800 anställda beroende på säsong. Konservfabriken La Belle-Iloise har förblivit ett familjeföretag som, precis som förr, lägger stor vikt vid produktkvalitet och arbetsförhållanden. Caroline driver företaget vidare med samma filosofi och kärlek till den goda produkten, utan att avstå från innovationer, vilket gör att nya, kreativa produkter ständigt utvecklas. De många recepten gör La Belle Iloise unik; oavsett om det är med högkvalitativ kallpressad olivolja, citron, grönpeppar, olivtapenade, bayonneskinka eller i Muscadet-vin, är alla en delikatess och en visuell fröjd i sina vackra, nostalgiska burkar. Utöver de klassiska sardinburkarna har La belle iloise även fisksoppor och fiskpatéer i sitt sortiment.