Sardiner med nicoiseoliver

La belle Iloise – Sardiner med Nice-oliver

La Belle Iloise sardiner med Nice-oliver förenar havets frukter med högkvalitativa oliver från södra Frankrike. Subtilitet och förfining sammanfattar andan i detta recept, där oliver från Nice med kärna samsas. I detta recept kan du smaka det krispiga fruktköttet från Nice-oliverna, medan de fina och fruktiga aromerna från den extra jungfruoljan ingår en vacker förening med sardinerna.

La Belle Iloise – fiskkonserver från Quiberon

La Belle Iloise är ett familjeföretag på den bretonska Atlantkusten i norra Frankrike vars namn är berömt långt utanför Frankrikes gränser för sina speciella fiskkonserver. Företaget grundades 1932 av Georges Hilliet inte långt från fiskehamnen i Quiberon, och i mer än 85 år har fisk av hög kvalitet rensats, filéats och slutligen lagts på burk av flinka händer enligt traditionella metoder.

Här förs det traditionella hantverket att konservera fisk vidare från generation till generation och bevaras därmed. Att lägga fisk som sardiner, tonfisk, makrill och hummer på burk är trots allt ett utmärkt sätt att göra dem hållbara utan konserveringsmedel eller konstgjorda tillsatser, samtidigt som den höga kvaliteten bibehålls.

Idag leds La Belle Iloise av grundarens barnbarn, Caroline Hilliet Le Branchou, och företaget sysselsätter mellan 400 och 800 anställda beroende på säsong. Konservfabriken La Belle-Iloise har förblivit ett familjeföretag som, precis som förr, lägger stor vikt vid produktkvalitet och goda arbetsförhållanden. Caroline driver företaget vidare med samma filosofi och kärlek till bra produkter, utan att för den skull avstå från innovation, vilket leder till att nya, kreativa produkter utvecklas. De många recepten gör La Belle Iloise unikt; oavsett om det är med högkvalitativ kallpressad olivolja, citron, grönpeppar, olivtapenade, bayonneskinka eller i Muscadet-vin, är de alla en delikatess och även en visuell fröjd i sina vackra, nostalgiska burkar.