Sardin citron-timjan timutpeppar

La belle Iloise – Sardiner med citrontimjan och timutpeppar

La Belle Iloise sardiner med citrontimjan och timutpeppar är ett raffinerat recept från Quiberon. Detta recept visar upp La Belle Iloises fantastiska sardiner, som förfinats med extra jungfruolivolja och får smaklökarna att explodera med de friska tonerna av citrontimjan och timutpeppar. En sällsynt peppar som ursprungligen kommer från Nepal, med lätta toner av citrus och grapefrukt – egentligen enkla ingredienser som skapar en kraftfull och vacker förening.

La Belle Iloise – Fiskkonserver från Quiberon

La Belle Iloise är ett familjeföretag vid den bretonska Atlantkusten i norra Frankrike, vars namn är vida känt långt utanför Frankrikes gränser för sina unika fiskkonserver. Företaget grundades 1932 av Georges Hilliet inte långt från fiskehamnen i Quiberon, och i över 85 år har man där på traditionellt vis rensat, benat ur och lagt in fisk av högsta kvalitet med flinka händer. Här förs hantverkstraditionen inom konservering vidare från generation till generation och bevaras därmed. Att konservera är trots allt ett riktigt bra sätt att göra fisk som sardiner, tonfisk, makrill och hummer hållbar utan konserveringsmedel eller konstgjorda tillsatser, samtidigt som den höga kvaliteten bevaras.

Idag leder grundarens barnbarn, Caroline Hilliet Le Branchou, La Belle Iloise, som beroende på säsong sysselsätter mellan 400 och 800 medarbetare. Konservfabriken La Belle-Iloise har förblivit ett familjeföretag som, precis som förr, värdesätter kvaliteten på både produkterna och arbetsförhållandena. Caroline driver företaget vidare med samma filosofi och kärlek till bra råvaror, utan att för den skull avstå från innovationer, vilket gör att nya, kreativa produkter ständigt utvecklas. De många recepten gör La Belle Iloise unikt; oavsett om det är med högkvalitativ kallpressad olivolja, citron, grönpeppar, olivtapenad, bayonneskinka eller i muscadetvin, är alla en delikatess och en fröjd för ögat i sina vackra, nostalgiska burkar.