Buckels Oliv rostfri

Buckels Oliv – frukost- eller mellanmålskniv

Windmühlenmesser Buckels är en frukost- eller mellanmålskniv från Robert Herder i Solingen med skaft av olivträ. Denna kniv, som härstammar från tysk landsbygdstradition, har med sin speciella bladform tillverkats oförändrat hos Windmühlenmesser i över 140 år enligt principen om "Solinger Dünnschliff" (Solingen-tunnslippning).

Buckels-bladet, även kallat gammaltyskt bordsknivsblad, visar med sin omisskännliga form sin självständiga karaktär, präglad av sina specifika uppgifter: att både skära och breda. Den är bred för att ge en god styrning vid skärning, vass nog för att du inte ska behöva ta fram en annan kniv för hård korv, och med den runda spetsen kan man bre ut en dyrbar vara som smör tunt och sparsamt. Dess släta tunnslippning delar bröd och särskilt frallor utan att lämna oönskade brödsmuleklumpar i mitten. Den behöver ingen vågtandad egg. Bladet är tillverkat av rostfritt stål. Precis som alla klassiska Windmühlenmesser har även Buckels ett vackert träskaft som ligger bekvämt i handen, i detta fall av olivträ. En vass allroundkniv för köket och matbordet.

Robert Herder – rostfritt blad och skaft av olivträ

Bladet på mellanmålskniven Buckels består av ett rostfritt krom-molybden-vanadinstål. Denna Windmühlenmesser slipas fortfarande mycket fint och tunt med Solingen-tunnslippning och "blåpoleras" (blaugepließtet) för hand av sanna mästare. En verklig raritet och en av de bästa blåpolerade knivarna från manufakturen Herder. Du kan vässa denna kniv med ett diamantskärpstål eller en slipsten.

Skaftet är handgjort av olivträ, finslipat av mästarhand, fritt utformat, polerat och oljat. Olivträdet anses i Medelhavsområdet, med sin drygt 6 000-åriga historia, vara konungen av alla träd. Det mediterrana trädets träslag är hårt, har en vackert livfull ådring och ett färgspel från ljusgult till gyllene ljusbrunt. I enlighet med sin natur har träet en hög oljehalt. Av denna anledning är det mycket vattenavvisande och lämpar sig mycket väl som skaftmaterial.

Träet är endast oljat och inte kemiskt förseglat. På så sätt är det livsmedelssäkert och har öppna porer. Efter första kontakten med vatten blir det något strävare och därmed mer halksäkert. Olivträskaftet kännetecknas av en varm känsla, naturligt grepp och individuell ådring. Sköt om skaftet regelbundet med träolja så kommer det att ge dig glädje under lång tid. Kniven tål inte maskindisk.

Windmühlenmesser Buckels – rostfri

• Bladlängd 11,8 cm
• Blad av rostfritt krom-molybden-vanadinstål
• Skaftmaterial olivträ
• Skaftlängd 10,2 cm
• Total längd 22 cm
• tål ej maskindisk