K2 universalkniv rostfri – plommon

K2 – Allkniv – från Robert Herders K-serie

Windmühlenmesser K2 är en liten allkniv med höga anspråk för matlagning från Robert Herder i Solingen. Den har ett 11 cm blad av rostfritt krom-molybden-vanadinstål och ett ergonomiskt handtag av plommonträ. K2-allkniven har ett kompakt blad med en mjuk kurva längs eggen och erbjuder utmärkta skäregenskaper. Dessa kombineras med balansen och ergonomin hos K-handtagets design. K2 är den ideala, mycket behändiga kniven för klassiska matlagningsarbeten på skärbrädan. Den skär jämnt och exakt. Du kan använda den för att ansa och skära grönsaker, dela kött eller filéa eller tranchera fisk. K 2 är designmässigt den mest framgångsrika Windmühlenmesser-kniven. Den har tilldelats tre designpriser i guld- och silverklassen.

Robert Herder – rostfritt blad och handtag i plommonträ

För köksknivarna i K-serien, som utmärker sig genom sina exceptionella produktegenskaper, används ett speciellt krom-molybden-vanadinstål för bladen med en kolhalt på 0,7 %, kombinerat med en kromhalt på 14,5 %. Detta ger å ena sidan den önskade rostbeständigheten och å andra sidan en extraordinär hårdhet på 60 HRC (Rockwell-hårdhet), vilket ger bladen en långvarig skärpa.

Bladen på Windmühlenmesser K-serien är slipade med "Kesselscher Walkschliff", en specialform av Solingen-tunnslipning. Knivblad som tillverkats med denna hantverksmässiga slipmetod uppvisar tack vare sin geometri en särskild stabilitet trots den mycket fina tunnslipningen. Naturligtvis är bladen traditionellt blåpolerade för hand av Robert Herder. Du kan vässa denna kniv med ett diamantbryne eller en slipsten.

Handtaget på K2 är handgjort av ångat plommonträ, nitat vid knivskaftet, finslipat av mästarhand, fritt utformat, polerat och oljat. Plommonträet är hårt, knotigt och ofta genomkorsat av kvistar. Det är mycket tätt och har stor motståndskraft. Dess vackra, nyansrika ådring sträcker sig från ljusbrun-rosa till mörkbrun-violett. Plommonträ har en exceptionell karaktär och ett högt bruksvärde. Träet är endast oljat och inte kemiskt förseglat. På så sätt är det livsmedelssäkert och har öppna porer. Efter första kontakten med vatten blir det något strävare och därmed halksäkrare. Handtaget i plommonträ utmärker sig genom en varm känsla, naturligt grepp och en individuell ådring. Vårda handtaget regelbundet med träolja så kommer det att glädja dig länge. Kniven tål inte maskindisk.

Windmühlenmesser K2 – rostfri

• Bladlängd 11 cm
• Blad av rostfritt krom-molybden-vanadinstål
• Handtagsmaterial plommonträ
• Handtagslängd 11,5 cm
• Total längd 22,5 cm
• tål ej maskindisk