Brisling nr 2 – rökt skarpsill

Fangst Brisling No. 2 – rökt skarpsill

Fangst Brisling No. 2 är rökt skarpsill från det nordiska havet. Denna lilla, feta fisk, som finns i stora mängder i de skandinaviska och baltiska haven, bearbetas i den danska huvudstaden Köpenhamn. Fisken rensas för hand, röks lätt och läggs sedan in i kallpressad rapsolja från ön Bornholm innan den konserveras i små burkar. Brisling är den nordiska versionen av sardinen och en genuint lokal produkt som Fangst-grundarna Martin, Rasmus och Mikkel med rätta är stolta över.

Brisling – Återupptäckten av skarpsillen

Grundarna av Fangst har varit bekanta med den skandinaviska matkulturen sedan barnsben. Martin, som växte upp i en familj av biologer, fågelskådare och fiskodlare, vill bidra till hur man skapar god mat av naturens resurser, som till exempel återupptäckten av skarpsillen som matfisk. Rasmus hem är musselbankarna i Isefjorden och Roskildefjorden, och redan som barn ville han veta mer om den ätbara naturen, floran och faunan. Mikkel, som är en erfaren kock och produktutvecklare, ansvarar för recepten till de första konserverna från Fangst med sin breda kunskap om nordiska ingredienser och bearbetningsmetoder.

Tillsammans vill de få tillbaka brislingen, på latin Sprattus sprattus, på danskarnas tallrikar och hos den stadigt växande skaran av fans av konserverad fisk. Fangst Nordic Canned Seafood ger dig rikedomen av skaldjur och fisk från det nordiska havet på burk, som en läcker måltid eller som ett nordiskt snacks.